将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再放入冷水中，用塑料刷子刷或者用钢丝球刮一下带鱼表面，这样就可以很轻松地去掉带鱼的鳞。
如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水擦洗一遍，这样不但能把鱼清洗，而且还可去除手上的鱼腥味。
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