一要看壳的颜色。蛏壳为浅黄绿色的蛏子，味道特别鲜美，是蛏中的极品；花斑纹的蛏子，味道次之；壳背灰白色的蛏子，一般生长在含沙量较高的海区，味道又次一等。
二要看蛏子生长期的长短。1年龄的蛏子，壳薄肉嫩，鲜脆可口；2年龄的蛏子，壳厚肉韧，其味要稍差一点。
三要看蛏子存放时间的长短。海鲜真的是一天一个味道，越新鲜越好。刚捕上来的蛏子不但鲜度好，而且蛏肉内不含泥沙，吃起来鲜美爽口；存放了一天以后，蛏子把附在外壳上的泥沙吃到肚子里去了。菜场买蛏子的时候，要挑选那些脚会缩进去的（活的）。
相关文章
-
-
南美白对虾价格整体稳中小涨
本统计周（12月3日-12月9日）全国南美白对虾整体稳中小涨。2015年12月9日，中国虾价指数收报点112.59，较上一统计日（12月2日）上调3.15点，涨幅2.88%，全国塘头虾价平均23.29元/斤（40支/斤，下同），环比上调0.65元/斤。华南整体虾价趋稳。商品存塘量少，加上年关将近，有条件或者存塘对虾活力...
305 淡水养殖注意事项 虾 虾市场分析 -
黄鱼头中的“石头”是什么？
黄鱼耳朵里的东西叫做耳石，主要功能是维持平衡。据说是一种偏方可以治疗尿路结石一类的疾病。黄鱼属于石首鱼科，这科的鱼类都有两个耳石描述如下：大黄鱼耳石呈长卵形，具三梭，长1.4～2.0cm，宽0.8～1.2cm。中间宽，一端稍圆，另一端尖，全体呈磁白色或淡黄棕色。一面（关节面）较平坦，表面近两端处各具一个圆形关节痕,中部...
774 海水养殖注意事项 黄鱼 黄鱼行业资讯 -
-
-
-
-
广东东莞大闸蟹上市60元一斤 脚黄底白是“靓货”
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。现在正是一年蟹肥时，大闸蟹开始大量上市，成为市民桌上的佳肴。记者在石排市场了解到，今年大闸蟹价格是60块一斤，另外，卖家还分享了挑蟹经验，一起来看看。档位老板：“这些是江苏蟹。挑的话挑白色底的，黑色底没那么好。然后挑脚金色的，生猛一点的，像抓都抓不到的这些就最好了。&rdqu...
2419 大闸蟹 大闸蟹综合 海水养殖注意事项 -
-
-
老汉悬崖挖牡蛎被海浪卷走
网友“刘燕华”昨日报：我们这有个老汉，在悬崖挖牡蛎，不小心被海浪卷走，多亏了路过渔民和警察相救，才捡回一条命。记者核实这件事情发生在玉环沙门。8月29日下午，沙门派出所接到群众报警，称灵门海边有个老汉掉海里了，现被人救起来，但处于昏迷状态。值班民警金鑫立即和同事赶往事发地点。到老汉出事的海边，要...
2909 牡蛎 牡蛎行业资讯 淡水养殖教学 -
4830万尾青虾放流白洋淀
7月15日，保定市农业局和安新县水产部门将4830万尾青虾成功放流白洋淀。此次增殖放流是白洋淀生态环境保护试点项目藻型淀泊生态调控工程的一个重要环节。放流地点选在白洋淀水域开阔、水质良好、适宜虾类生长的前塘、后塘、泛鱼淀等白洋淀国家级水产种质资源保护区。...
1416 青虾 海水养殖妙招 青虾行业资讯 -
-
牡蛎和生蚝原是“本家”
“现撬海蛎肉批发价17元一斤，生蚝肉批发一斤20多元。”又到了一年吃蚝的季节，12日，记者走访了龙岩中心城区莲东土楼坪菜市场发现，目前海蛎以及生蚝正在热销，但多数市民并不知道，体格大小悬殊的生蚝和海蛎，其实是“本家”。“海蛎就是牡蛎，龙岩人习惯叫牡蛎为海蛎，北...
2183 渔业知识 牡蛎 牡蛎行业资讯 -
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
