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随着人们生活水平的不断提高以及对营养健康、安全美味食品的追求，鳗鱼在国内的消费市场日趋成熟，鳗鱼已经进入寻常百姓人家。那么，如何识别优质鳗鱼呢？
通常市面上销售的鳗鱼多为活鳗和调味加工鳗鱼两种。新鲜优质的活鳗一般而言必须5个条件：一是鱼身柔软呈青蓝色，
二是含适度的脂肪；
三是无异嗅味；
四是味道鲜美者；
五是适合耐久畜养。
而调味加工鳗鱼，如蒲烧鳗需以味道鲜美、肉质纹路细致、表皮呈些微山形起伏且具弹性者佳。若微真空包装，需注意是否有真空不良情形。
保存需于－18℃以下冷冻保存一年，若于冷藏状态，一般只可保存7天。最好尽早食用，以确保其新鲜口感。
病名：文蛤弧菌病病原：溶藻胶弧菌症状：病蛤不能在退潮后潜入沙中，壳顶外露沙面上。闭壳肌松弛无力，贝壳不能紧密闭合。反应迟钝，壳缘周围有许多粘液。软体部消瘦，肉色由正常的乳白色变为淡红色，消化道无食物或仅少量食物。肠壁病变。外套膜发粘，紧贴壳上，不易剥离。镜检肠壁、肝、外套膜液体均发现大量细菌。危害对象：大小文蛤均可感染...
2427 蛤蜊 淡水养殖妙招 蛤蜊疾病防治
日前，奉化市松岙镇臭皮匠水产养殖场收到了国家知识产权局颁发的两项专利证书。该养殖场承担的“曼氏无针乌贼资源养护关键技术研究”获得实用新型和发明两项专利。乌贼曾是东海渔场四大海产品之一，由于过度捕捞，多年来已少见其踪影。逐步恢复东海曼氏无针乌贼资源，被列入省重大科技项目。松岙臭皮匠水产养殖场在宁波...
1701 乌贼 乌贼行业资讯 淡水养殖注意事项
水库有大、中、小之分，渔业条件各不相同。因此，鱼类的养殖方式，放养密度和搭配比例也各不相同。大、中型水库具有是面大、水深、库容大的特点，生态条件复杂且难控制。目前的养殖方式主要是利用库内的天然饵料进行较为合理的粗养。放养密度主要是根据水域的供饵能力决定的，不同水域的供饵能力不同，鱼产力（水域生产某种鱼所能达到的最高产量...
413 渔业养殖常识 鳙鱼 鳙鱼饲养管理
一、选择配方科学，营养均衡的上好饲料。寻找草鱼养殖发展空间要从节约成本开始，而主养草鱼饲料成本占总成本80%以上，因此饲料品质尤为关键，它是挖掘和拓展利润空间的最重要一环。在选购草鱼饲料时，最好选用正规大型厂家及公司的产品，以保证质量的稳定性。所投喂的饲料要配方科学、营养均衡，新鲜适口、这种饲料摄食后消化吸收高，饵料系...
511 渔业相关文章 草鱼 草鱼市场分析
“标称的生产企业不存在?”本报23日报道了大润发被检出“致癌黑鱼”,但标称的生产企业不在公布的所在地址。23日,记者从省食药监局及相关检测机构了解到,食药监部门在抽检时,该样品的生产企业信息,是由食品经营企业提供,但近期该经营企业向抽检单位反映,更改了当时提供的供货单位。...
212 黑鱼 黑鱼行业资讯 海水养殖妙招
根据市局2012年增殖放流计划要求，由鄞州区文祥水产养殖专业合作社培育的淡水鲢鳙草鳊鱼苗， 12月3日市局在江北等县（市）区海洋与渔业局配合下，在姚江等内陆水域进行人工增殖放流，共放流鲢鳙草鳊鱼50万尾，市局增殖放流工作领导小组监督人员到场监督。当前，渔业增殖放流是恢复渔业资源和修复水域生态环境的有效方法，也是促进渔业...
2346 渔业常识 鳊鱼 鳊鱼市场分析
据Intrafish 12月18日报道：拥有MSC认证的五家东波罗地海鳕鱼捕捞业不再享有此殊荣。海洋管理委员会认为东波罗地海鳕鱼存量不符合MSC认证标准，这意味着自本月17日后，该地区出产的鳕鱼不再使用MSC蓝色生态认证标识。这一举动影响了丹麦、德国、瑞典、拉脱维亚和波兰，被取消MSC认证资格的渔业包括：DFPO丹麦东...
1287 渔业相关文章 鳕鱼 鳕鱼市场分析
香港食物安全中心中心在市面不同零售点抽取6个新鲜鲮鱼样本和3个罐头鲮鱼样本作检测。结果显示，两个分别从北角和西环惠康超级市场抽取的不同品牌罐头鲮鱼样本验出孔雀石绿，含量为分别为10亿分之1.3和10亿分之0.78。香港法例不容许任何食物含孔雀石绿。两款产品为：华南国际企业有限公司代理的184克装御品豆豉鲮鱼(最佳食用日...
2386 渔业养殖技术 鲮鱼 鲮鱼行业资讯
病虾鳃部颜色由红色转变成黑色，最后因呼吸困难窒息而死亡。此病由水质老化、真菌感染、水中重金属离子含量过高、长期缺乏维生素C等原因引起。防治方法：改善水质，定期用15毫克/千克生石灰消毒；用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分钟。在饲料中适当添加维生素C。以上就是皮皮虾黑鳃病防治方法的介绍，你了解了吗？...
755 淡水养殖技巧 皮皮虾 皮皮虾疾病防治
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