野鸭种类较多，目前人工驯养的主要是美国绿头鸭。绿头野鸭肉质鲜嫩,味美可口，脂肪较少，是传统的滋补食品和野味佳肴。这种野鸭生长速度快,70日龄平均体重可达1.2公斤，5个月左右开始产蛋，年产蛋150枚左右。
其饲养方法如下：
一、满足野生食性需要：雏野鸭开食时，须在饲料中加入少量鱼粉，几天后可饲喂配合饲料，同时加入适量青绿饲料和小鱼虾、蚌肉、蚯蚓等鲜活动物。饲喂1个月后，要将饲料中的蛋白质含量降到10%，适当减少鱼粉、豆饼的比例，逐渐增加粗饲料，比例可达20%。同时，每天喂足100克菜叶、苜蓿、青草等青绿饲料，促使野鸭生长骨架，推迟发育。两个月后，须减少粗饲料，将蛋白质饲料提高到18%。并继续增加青绿饲料。
二、营造适宜的野生环境：建造野鸭场舍，必须符合野鸭的野生习性,应一半搭棚作休息室，一半作露天活动场地。活动场地应是池塘或人工水池。活动场上可栽些树木、草丛，在池塘中培植些藻类，营造一个适宜的野生环境。如果采用养放结合的饲养方法，饲养场地必须选在河道、湖泊旁等水域开阔、草木茂盛的地方。同时，要建造围网和天网。天网高度距水面2米左右，周围加围网至水底，与天网联成封闭体，以防飞逃。天网与围网孔眼3厘米×3厘米，用尼龙网或绳网均可。一般每100只野鸭饲养面积为60平方米左右。
三、加强驯化管理：
1.精心饲喂雏鸭。1～30日龄的雏鸭要严格控温，1～3日龄27～29℃；4～6日龄25～26℃；7～10日龄24～25℃；11日龄以后17～19℃。同时，地面要铺松软稻草，并隔栏喂养。雏鸭有堆睡习性，须日夜值班，防止压死、闷死。开食时，要先饮水，保证足够的饮水。每天饮水5～7次。
2.驯化管理成鸭。31～70日龄，饲养密度每平方米为10～15只，50天后开始学飞，需严格防逃。要安排水盆，提供活动场地和野性栖息物。60～70日龄，要防止野鸭吵棚。野鸭由于体内脂肪增加和生理变化，野性发作，激发飞翔。这时，鸭群表现骚动不安，采食锐减，体重下降，须限制饲喂，增加粗饲料比重，饲养员要穿素色衣服，忌穿花鲜衣服。同时，要避免外人进入鸭舍惊扰群鸭。驯化半个月后，均会转入正常。
