鸽蛋含有蛋白质、磷脂、多种维生素及矿物质等，在口感上细爽嫩，受到消费者的喜爱，那么蛋鸽养殖的利润怎样呢？
首先，蛋鸽养殖成本投入相对较高，产量却一般。为了达到利益最大化，选留种鸽时常常会人为的去除公鸽，留下母鸽，而母鸽在生长的养殖过中一死亡率一般比公鸽高些，所以蛋鸽养殖成本相对较高。养鸽户在养殖双母的过程中发现，双母蛋鸽的年产蛋量与一公一母的肉鸽养殖产蛋量基本持平，没有理论中想象的那么高。
其次，养殖蛋鸽出售主要是鸽蛋，销售商品的种类相对比较单一，应对市场变化的能力比较弱，且鸽蛋价格一年中高低起伏较大。相比之下比较建议养鸽户采用一公一母的鸽子养殖，销售乳鸽、鸽蛋，根据市场行情的具体情况，选择合适的产品灵活销售，，从而利于养殖利益最大化目标的实现。
