鲢鱼，又叫白鲢。它是以水生浮游生物为主要食物的大型淡水鱼。鲢鱼的生长速度较快，其经济价值相对较高，受到淡水养殖业的重视，是混养鱼塘中的重要品种之一。
鲢鱼栖息于水的中上层，在天然的江湖中，最大个体可达到20千克以上，在池塘中，最大个体为10-15千克。鲢鱼具有生长快、疾病少、不需专门人工投饲的特点。因此，虽肉味没有青鱼、草鱼好，但目前仍是池塘养殖特别是城郊养鱼的主体鱼，产量居首位。
1、选择适宜鱼塘：鱼种池面积以3500--4000平方米为佳，水深2m以上，不漏水，水源充足，注排水方便。产量达500kg／667平方米以上的，每667平方米池塘还应配备0．5kw左右的增氧设备。
2、培育适口饵料：鲢鱼以食浮游植物为主（包括黏附在藻类上的细菌）。在鱼苗阶段（体长15毫米左右）食浮游动物，也食人工投喂的豆浆。
鲢鱼是摄取藻类的典型鱼类，其吞食的主要成分是各种硅藻、甲藻、金黄藻、黄藻等，在肠管中也出现有轮虫和小型甲壳动物、原生动物等。较大型的枝角类和桡足类则很少被食。因此，应经常向池塘中施入金宝贝菌肥，以保证藻类的充足供应。
3、加强水质管理：虽然鲢鱼很少得病，但仍应保持水质清洁、肥美。除经常补充新水排去部分老水外，还应经常施用金宝贝菌肥，水质的透明度可维持在30cm―40cm左右。9月中下旬开始逐步减少加水次数，同时追施化肥，每7--10天1次，每667平方米鱼池每次可施尿素1．5--2．5kg，磷肥2．5--5kg。
4、做好鱼病防治：7月底和8月底各用20g／立方米的生石灰全池泼洒一次，8月中旬和9月中旬用0．5g／立方米的晶体敌百虫和0．2g／立方米的硫酸亚铁全池泼洒。8月中旬和9月中旬之间用呋喃唑酮药饵投喂2个疗程，食台也应经常清扫或用漂白粉进行消毒。
