国内的肉鸽养殖起步于上世纪80十年，三十多年的肉鸽养殖产量和产值快速增长，在一些地区已经形成了地方特色，成为地方特色经济和农业技术增长点，那么国内主要养殖的肉鸽品种有哪些呢？
一、 白王鸽
白王鸽又称为白羽王鸽、美国白王鸽，美国用伦替鸽、白马尔鸽、白荷兰鸽与白贺母鸽杂交，经过50年培育，于1890年成功。
白王鸽特点是体型大，形态优美，生产性能好，头圆，前额突出，全身羽毛洁白，颈部羽毛闪出微绿色的金属光泽，尾羽略向上翘。嘴呈肉红色，鼻瘤很小，眼大有神，眼皮呈双重粉红色，眼球为深红色，胫爪为枣红色。
成年鸽体重650~750克，青年鸽体重600~700克，年产乳鸽6~8对，25日龄乳鸽体重600克左右。
二、 银王鸽
银王鸽又称银羽王鸽，是美国在1909年用灰色鸾鸽、灰色马耳他鸽、灰色蒙丹鸽、灰色贺姆鸽四元杂交，经过90年培育的肉鸽品种，同样有观赏型和肉用型之分。
肉用银羽王鸽的特点是体型比白羽王鸽稍大，全身紧披银灰略带棕色羽毛，翅羽上有两条黑色带，腹部和尾部呈浅灰红色，颈部羽毛呈紫红色略带有金属光泽，鼻瘤呈粉红色，眼环呈橙黄色，胫爪呈紫红色。肉用银羽王鸽除具有白羽王鸽全部优点外，性情更温顺，生产性能好，成年种鸽体重800~1020克占多数，乳鸽的体重也大，年产蛋量较白羽王鸽高，年产乳鸽10对，乳鸽生长快，饲料报酬高。
三、 卡奴鸽
卡奴鸽又名加奴鸽、赤鸽，产于比利时、法国，为世界名鸽，属于中级食用鸽。
其特点是外观雄壮、粗颈短翼。阔胸矮脚，嘴尖头圆，站立时姿态挺立，羽毛紧凑，尾巴斜向地面。卡奴鸽略小于王鸽，体型中等、结实。成年体重：公鸽700~800克，母鸽600~700克。4周龄乳鸽体重550克左右。
卡奴鸽性情温顺，繁殖力强，年产乳鸽8~10对，高产的达12对以上，就巢性特别强。育雏性能非常理想，受精孵化率高，育雏一窝接一窝，可不停地哺仔，有的1窝可哺育3只仔鸽，可以用作保姆鸽，被誉为模范亲鸽。
该鸽喜欢地面找食或玩耍，每天饱食一次，可坚持到第二天再食，故养此鸽省工、省料、成本低。该鸽的眼睛很小，没有眼睑，永远是黄色的彩虹。羽毛光泽艳丽，羽装紧密，主要有纯红、纯黄、纯白三种，也有三色混合者。
法国养鸽界认为最名贵的是纯红和纯黄卡奴鸽。白色卡奴鸽是美国棕榈鸽场1915年开始培育，至1932年育成。它是用法国和比利时红色带有较多白羽的卡奴鸽与白贺姆鸽、白王鸽、白鸾鸽进行四元杂交，经过长期选育而成。
其特征是体型比法国卡奴鸽大，成年鸽600~750克，乳鸽550~600克，生产性能好。我国20世纪80年代后期上海曾有少量引进。广东、广西两省（自治区）先后从澳大利亚引进。我国北方地区从荷兰也引进过，引入鸽多为红色，现饲养存栏量不多。
