应用酸化剂的营养及生理基础
仔猪早期断奶后，由于乳酸来源中断，而胃酸分泌仍较少，严重影响消化。应对断奶仔猪饲料进行酸化处理。可在仔猪饮用水或饲料中添加1%～3%的柠檬酸或乳酸，使饲料的PH值降到5；也可在饲料中加入0.3%的胃蛋白酶制剂促进消化。
发酵
取小苏打、甜酒曲、海硝粉、辣蓼各50克，六一散3袋，茶叶5克，贯众、山药、茯苓、陈皮各250克葡萄糖500克。分别研末混匀，再加入5个鸡蛋清、6公斤细米糠拌匀，加水调和至手握紧能成团、松手即散(含水量65%左右)时，装入桶或缸等容器中压紧发酵。温度应控制在35～40℃。冬天温度低，需要盖塑料薄膜和其它保温物。约经3天后，当料呈现黄色并具有浓烈甜酒苹果芳香味时，即为自制的药曲种，敞开放在阴处凉干备用。喂用时，按粗饲料粉40份、麦麸10份、骨粉2份、鱼粉2份、玉米45份、复合饲料添加剂(微量元素)1袋的比例，每50公斤饲料中拌入药曲种150克，另加清水50公斤调和，温度、湿度与制药曲种时相同。然后，把饲料装入容器内经24小时发酵，待产生浓烈甜酒苹果芳香味时，就可饲喂。每日喂4次，每次2～3公斤并且在每次吃完后搭喂一些青绿多汁饲料。用此种发酵饲料喂猪，猪喜吃肯长、皮毛光亮、生长快。
变糟
批壳、树叶及秸秆粉等难消化、口味较差的粗纤维饲料，经过变糟处理，可变软变香，大大改善适口性，让猪很爱吃。方法是：先把原料放进缸或池内泡软，捞出沥去水分至手握饲料从指缝内能慢慢渗出水为宜，然后上锅蒸。为使原料蒸透，最好在头天晚上开始蒸，闷1夜，等第2天再出锅。出锅原料待温度降到35℃左右时，按每50公斤蒸后的原料，加拌新鲜酒糟7.5～10公斤或酒曲250克，拌匀，装缸封闭。春、夏、秋天可不加温，冬季室内要加温，保持室温20℃左右为宜。经过7～10天，饲料即变得清香可口。
糖化
玉米、大麦、高粱等精料，含丰富的淀粉，经糖化处理可部分转化成麦芽糖，不仅可改善饲料适口性，且更容易消化。调制方法是：先把粉碎后的精料放入木桶或缸内，然后倒入2～2.5倍80～90℃的热水，充分搅拌成糊状。为了不使饲料温度迅速下降，可在饲料表层撒上一层厚约5厘米的干料粉，盖上木盖或塑料薄膜，使温度保持在55～60℃，经三四小时可糖化。糖化好的饲料，贮存时间最好不超过10小时，以免酸败变质。
