科学家认为，一头猪对环境的污染大体与5个成年人所产生的污染相等，但是猪肉是百姓离不开的肉食品之一，所以既要多养猪，又要减少环境污染，曾是一个让人颇为头痛的两难问题。现在，这个难题已被浙江省农科院徐子伟研究员等人破解，他们的一项环保养殖技术成果，可使生猪和家禽的污染物对环境河道实现零排放。因此，他们的“规模化猪禽环保养殖业关键技术研究与示范”，获得了2007年度国家科学技术进步二等奖。
两万头生猪的养殖场几乎闻不到臭味
笔者日前在嘉兴南湖区绿嘉园牧业有限公司看到，这里养殖着两万多头生猪，却几乎闻不到臭味。“与不作任何减排和环保处理的饲养模式相比，徐子伟科研团队的这项新技术可以减少生猪养殖污染物排放量的90%以上。”据该公司负责人介绍，去年经多个部门监测，“绿嘉园”养殖场污染指数远远低于国家标准。
在发达国家，因为有充足的玉米、豆粕等优质饲料，畜禽食用率高，排泄污染少。但我国因饲料资源不足，不得不大量利用如菜子饼、棉子饼、糠麸和糟渣等低质饲料。这些饲料被畜禽消化利用率低，很大一部分会随粪便排出，对环境产生严重污染。徐子伟科研团队早在上个世纪90年代中期，就着眼这个课题。
猪粪被分离出来，经发酵做成固体有机肥料
他们首先进行的是猪鸡消化代谢试验，测定饲料蛋白质氨基酸在猪鸡体内的消化代谢规律。在这项试验中，徐子伟带领课题组成员在实验室里坚守200多个日日夜夜，每天忙于收集畜禽排泄物，经过艰苦试验，终于建起包括2620个参数的氨基酸消化率参数库。
在摸清这些饲料的消化吸收规律之后，接下来，徐子伟和课题组成员又针对这些饲料氨基酸谱不理想的难题，通过对1000多头猪和数千只鸡的动物试验和数学模拟，研究出“动态理想蛋白质模式”，这项技术可以让低质饲料配制出氨基酸配合的高效饲料。然后，他们又针对低质饲料消化率低的问题，组织产学研联合攻关，研发出酶制剂系列产品，最终开发出猪禽环保饲料，经实际应用，可使粪尿氮磷减排25%~35%。
“吃环保型饲料，是环保养殖的第一步。”徐子伟在接受笔者采访时这样解释猪场达到零排放的原因：“第二步，是这些已减量排放的猪禽粪尿和污水，在养殖场又得到进一步净化。粪便被分离出来经生物发酵做成固体有机肥料，可用于有机农业生产；猪尿等污水经改进的沼气工程而使污染物减量，产生的沼气供猪舍保温和发电，沼液也不再是一种累赘，被输送到周边农田作为有机肥灌溉。这样就形成了一种循环经济的生态环保养猪模式。”这一先进的生产模式如今正在各地逐渐推广，引领生态环保养殖业的发展。
