(二)菱的特性 菱角是一年生草本浮叶水生植物，菱茎蔓长，适应性强，生活在底土松软的池塘、湖泊、河沟、水渠以及深水湖田等水域。菱角在13℃以上开始萌芽，不耐霜冻，适应在水深2米左右水域中生长。一般从种子发芽到果实成熟约需150天。
(三)栽种方法 菱角播种前，将池塘水草、青苔等野生植物清除。清明前后播种。播种前将菱种装在竹篓里，沉人浅水池中发芽，芽长到1—1．5厘米。其播种方法，以条播为好，行距2米，株行两端插上竹竿作为标记，一人撑船，一人播种，每0．067公顷用种量23—25公斤，约1200株。
(四)鱼种放养 在种菱池塘里，可采取菱一鱼结合的种养模式。放养品种，除草鱼和鲤外，鲢、鳙、鲫、鲴等都可放养。因草鱼会吃掉菱叶、菱根。鲤有拱泥习性。每0．067公顷水面放养鱼种15公斤，约400尾，其搭配比例，鲢45％、鳙30％、鲫15％、鲴10％。鱼种下塘前，用 2％—4％食盐水浸洗鱼体4—5分钟，以预防疾病。
(五)池塘管理
1．施肥：分为基肥和追肥。由于种菱池塘淤泥较厚、土质肥沃，一般不需施基肥。如若淤泥浅，土质瘦，每0．067公顷需施塘泥3000—4000公斤，以作基肥。菱株花期，叶面喷施1％—2％浓度的磷、钾肥，每7天喷施1次，共施2—3次。追肥可以粪肥为主，但要经发酵后施入池塘。施有机肥，视水质肥瘦等情况，适当掌握施肥量。一般瘦水多施肥，肥水少施或不施。池水透明度以保持25—30厘米为好。
2．调节水质。以投粪肥为主的池塘，要定期补充新水，每月1—2次，每次加注新水20—30厘米。
3．调节pH值。采用生石灰经水溶化后全池泼洒，每月1—2次，每次每0．067公顷10公斤。
4．经常巡塘，观察鱼的活动情况，并做好防泛塘、防病、防盗等工作。
(六)收获 一般在9月开始摘菱，每7天左右摘1次。10月下旬采摘完毕。在摘菱的同时，根据次年种植生产计划，选择颗粒大，老熟的菱留种。保种方法，将菱种置于竹篓中，竹篓悬吊于水中毛竹架上，上不露出水面，下不着泥底，以免受冻腐烂。
