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泥鳅是我国常见的淡水经济鱼类之一，也是外贸出口的重要水产品之一，其肉质清淡、细嫩，味道鲜美，营养丰富，故有“水中人参”之称。由于生态环境的日趋恶化，野生资源日益稀少，泥鳅养殖成本低，目前来说人工泥鳅鱼的养殖技术前景可观，是比较好的商机。
一、养殖池塘建造
选择向阳、进排水方便，含腐殖质适中的粘质土壤池塘，面积30～100平方米左右，水深40～50厘米左右即可。池底铺20～30厘米厚的软泥。池壁要夯实并高出水面30～40厘米，比地面高20～25厘米以上。在池内近出水口处设一个占池面积5%～10%的鱼溜（集中鱼的地方），鱼溜比池底低20～30厘米。进水口要高于水面15～25厘米左右。进出水口须设有拦鱼网。
二、放养前准备
放养前先常规清塘。每100平方米水面撒8～10公斤生石灰，2～3天后加水。1周后排干，然后放进新水，水深20～30厘米。再施沼液，每100平方米约5000公斤，培肥池水。
三、养殖管理
鱼种放养数量视技术而定，每平方米水面放体长3厘米左右的鱼种50～350尾，3～5厘米的鱼种放50～100尾。养商品泥鳅可施肥（沼液、腐熟猪粪及家禽粪便等）培育天然饵料，施肥量视天气和水色而定（透明度20～30厘米）。当透明度降低，泥鳅不断浮出水面呼吸空气，应停止施肥，减少投饵并加注新水。
养商品泥鳅除施肥外，还应投喂饵料，常规鱼用饲料均可作饵料。鱼种刚下池时，每天傍晚投喂1次，以后逐步改为白天投饵，上午8时、下午2～3时各投1次。日投量约占鱼体重2%～8%，视水温和摄食情况增减。饵料投放在食台上或竹篮内，把篮沉到水底，鱼吃完后提出篮子。
四、病害防治
1、烂鳍病（赤鳍病）主要流行于夏季。背鳍附近表皮脱落，肌肉腐烂。用10～50ppm的氯霉素或土霉素溶液浸洗10～15分钟，每天一次，连续5天。或者用10ppm的四环素溶液浸洗24小时，小鱼池可全池浸洗12小时后换水。
2、打印病流行于7～8月。尾部两侧有红斑。用漂白粉全池消毒，使池水浓度为1ppm或五倍子全池用药，池水浓度为2～4ppm。
3、车轮虫病流行于5～8月。病鱼离群独游，摄食减少或停止，大量死亡。用福尔马林全池泼洒，浓度为30ppm。或硫酸铜硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，浓度为0.7ppm。
五、几种养殖方式
池塘混养即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。这种养殖方式其选塘、清塘，消毒、放养等和池塘养殖相同。混养的优点是：不需专门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其它鱼类投饵。而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。故这种养殖方式效益高，水面利用价值大，值得大力推广。
坑塘养殖这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅。坑塘面积可大可小．十几平方米到四五十平方米均可。一般常规鱼类在这种坑塘中会因有机质过多、溶氧不足而导致缺氧死亡。泥鳅因具有特殊的呼吸器官而在这种坑塘中生长良好。坑塘养鳅，每千方米可放养120尾左右，其管理方法亦与池塘养殖相同．一般只需投点猪、鸡粪一类的有机肥料和农家的残存剩品，如米糠、菜饼等，即可获得较高产量。
稻田养殖我国南北方稻区广阔，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，是高效农业良好的种养模式。
（1）稻田选择。养殖泥鳅的稻田以弱酸性、少泥沙，保水性好，降雨时不溢水的稻田为佳。稻田四周要高筑田埂．进排水口要设二道网，以防泥鳅逃逸。同时在田中或四角挖些集鱼坑，便于日后捕捞。
（2）放养与管理。于早稻或中稻插秧活蔸后放入苗种。一般每亩放养4～5万尾。放鳅前，也要追施有机肥料，以培养水中浮游动植物。为了获得泥鳅高产，应每口或隔日投喂一定的人工饵料。其饵料种类可以农副产品为主，搭配少量鱼粉、蚕蛹粉即可。后期可在集鱼坑多投喂一些饵料，利于集中捕捞。在饲养期间，要经常检查防逃设施，以防逃跑。养鳅稻田要尽量少施农药或不施。即使万一需要使用，也应分批下药，且喷头朝上，不要把药液喷到水面。另外，也不要使用除草剂。双季晚稻栽种时，最好采用免耕法，可避免机械损伤泥鳅。
养殖泥鳅投资小，无风险，见效快，效益高。而且雌鳅的怀卵量回随体长的增长而增加，可见养殖泥鳅所获得的效益的相当可观的。
