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  • 魔芋锅巴蟹
    魔芋锅巴蟹
    魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮,用它来爆炒猪、牛、蟹,别有风味。制作时先将干锅粑用开水发软,切成细丝,把芹菜、红萝卜、猪(或蟹)肉也相应切成丝。用混合油、菜油先把蟹炒成八成熟,滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣...