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  • 鹌鹑肉片加工
    鹌鹑肉片加工
    (1)原料鹌鹑100克,冬笋10克,水发口蘑5克、黄瓜15克,蛋清30克,茜油2克,料酒5克,花椒水3克,精盐2克,水淀粉适量,味精1克,猪油25克。(2)制法①将净鹌鹑肉切成薄片,用蛋清和水淀粉拌匀;冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。②将锅内放入猪油,烧热...