南方黄牛主要产于南方各省及长江流域部分地区和云、贵、台湾等省，具耐粗饲、耐热、性情温顺、行动灵敏、抗焦虫病等优点。外貌特征，南方黄牛体型小而丰厚，头短小，额宽，细颈长，颈垂大，背腰平直，肌肉丰满，四肢强壮有力，毛色一般以黄色褐色居多。生产性能，南方黄牛由于分布地区和体型大小不同，所以役用、肉用及产奶性能也有差异。一般每头牛平均负担耕地20-25亩，最大挽力为455千克，小的为150千克。南方黄牛肉质细致，屠宰率一般为40%-50%。乳房不发达，泌乳力低，乳脂率高达71%以上。
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