土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡，由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害，肉、蛋属绿色食品，近年来在市场上颇受人们青睐，价格不断攀升。效益分析土鸡生长期内，大部分时间为自然放养，仅添一些精料，大大降低了饲养成本。目前，市场上良种肉鸡的价格为每千克6元，而土鸡价格在每千克12～18元。另外，土鸡的鸡蛋也是俏销货，每只鸡年产蛋125枚，每枚价格为0.5元（包装并打出品牌后价格更高），至少收入60元。如果一个农户饲养500只土鸡，一年可赚到1万元。山地选择放养地必须远离住宅区、工矿区和主干道。环境僻静安宁、空气洁净。附近有无污染的小溪、池塘等清洁水源。最适宜的地方是坡度不大的丘陵，山地上长有灌木、荆棘林、阔叶林。搭建棚舍南方地区可在放养区找一背风向阳的平地，用毛竹、帆布、油毡等搭一个坐北朝南的简易鸡舍，也可搭建塑料大棚，给鸡提供憩息场所。北方黄土高原地区可依山势建土窑洞，并搭建鸡架，供鸡晚上休息所用。放养规模一片林地以放养2000只鸡为宜，规模太大不便管理，规模小效益低，每公顷林地放养3000只土鸡。晚春到中秋均可放养，冬季气温低，虫草减少，应停止放养。放养方法土鸡要选择抗病力强的良种鸡，3～4周龄前与普通育雏一样，选择保温性能较好的房间进行人工育雏，脱温后再转移到山上放养。小鸡刚开始放养时没有上山觅食习惯，要人为训练。一般需2人配合，一人在前边吹哨并撒抛颗粒饲料，让鸡群抢食，另一人在鸡群后用树枝驱赶，直到鸡全部上山。每天中午还应在山上吹哨补食1次，强化训练，傍晚再用同样的方法训导鸡归舍，训练10天左右，鸡群就建立了条件反射。注意事项开始放养的前几天，为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素C或复合维生素。调教土鸡上架是重要一环，可先将部分鸡捉上栖架，用手电照明，不要开灯，需反复3个晚上捉鸡上架。在补喂的饲料中不加工业原料和饲料添加剂，出笼前3个月不用抗生素和驱虫药。可养殖黄粉虫、蚯蚓等作为添加饲料，增强土鸡营养，促进其高产。土鸡蛋打上标签或印章，以示与笼养鸡蛋的区别，设计专门的包装箱上市出售。
