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〔主料辅料〕净青鱼肉..500克绍酒.....50克酱油.....75克白糖.....40克葱未.....8克姜未.....3克水淀粉....10克芝麻油....5克熟猪油....75克〔烹制方法〕1.青鱼肉斩成鱼块，长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米。2.炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入绍酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250克，烧沸后转小火烧10分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入芝麻油，装盘即成。〔工艺关键〕烧鱼时勤于晃锅，避免糊底，成菜浓油赤酱，咸甜可口，方是元锡菜正宗风味。〔风味特点〕老烧鱼是无锡传统名菜，浓油赤酱，咸出头，甜收口，最能反映无锡本帮菜的特色。名曰老烧，鱼肉却很鲜嫩，1条鱼因分档取料不同，能做好几样名菜，如老烧甩水、老烧鱼头、老烧头尾、老烧中段、老烧肚胎、老烧下巴等等，老烧菜式流行的程度，可想而知。
为饲养方便，增加饲料利用率，常把几种饲料混合在一起加工成有一定形状的混合饲料。用于不同时期的饲料配比不同，总的原则是营养全面。例如以麦麸为主，根据当地条件适度加些糠皮，粗玉米粉、大豆粉、麦草、稻草、玉米秸、树叶粉、少量食盐等，每100千克混合料再加入多种维生素6克，微量元素100克。配制方法是：按不同饲料配方将原料及添...
1161 养殖手册 黄粉虫的混合饲料如何配制 黄粉虫养殖技术 养殖
黄喉拟水龟又称黄喉水龟、香龟等，是一种中小型淡水龟类，分布于安徽、江苏、浙江及南方部分省、区的淡水水域，龟体呈扁椭圆形，成年龟甲长15cm左右。黄喉拟水龟性情温顺，肉质鲜美而无异味，是食药兼用的优良品种，同时又是培育高档观赏龟――绿毛龟的最佳龟种，因此深受消费者的喜爱。现对其生态养殖技术作简单介绍。一、龟池建设饲养黄喉...
2863 养殖饲料常见问题 养殖饲料知识 动物养殖知识
1．对黄粉虫的认识黄粉虫俗名面包虫，属鞘翅目，拟步行虫科。食料主要以糠麸之类为主，也食青粗饲料。其幼虫的含水量为45％左右，所以在饲料湿度达不到生长要求的情况下，也食青菜、地瓜秧等中性或微酸性植物。黄粉虫体内含有大量的粗蛋白，约占60％左右，并含有多种氨基酸。就目前来说，是饲养蝎子的主食，也是饲养鸟类、鳖、龟、蜈蚣和家...
2196 养殖饲料常识 养殖饲料添加剂 动物养殖技术
1．一看体色。好鱼苗群体色素相同，体色鲜艳有光泽；差鱼苗往往体色略暗。2．二看群体组成。好鱼苗规格整齐，身体健壮，光滑而不拖泥，游动活泼；差鱼苗规格参差不齐，个体偏瘦，有些身上还沾有污泥。3．三看活动能力。如果将手或棒插入苗碗或苗盘中间，使鱼苗受惊，好鱼苗迅速四处奔游，差鱼苗则反应迟钝。4．四看逆水游动。用手或木棒搅动...
2024 养殖手册 鉴别鱼苗质量的基本方法 养鱼技术 养殖
孵化机类型孵化机的类型多种多样。按供热方式可分为电热式、水电热式、水热式等；按箱体结构可分为箱式(有拼装式和整装式两种)和巷道式；按放蛋层次可分为平面式和立体式；按通风方式可分为自然通风和强力通风式。孵化机类型的选择主要应根据生产条件来决定。在电源充足稳定的地区以选择电热箱式或巷道式孵化机为最理想。拼装式、箱式孵化机安...
389 养殖手册 鸭蛋孵化的现代孵化设备 养鸭技术 养殖
在祖国最西陲的帕米尔高原，有一群以放牧为生的牧羊人，他们每天在大山里赶着羊群风餐露宿，一年下来也只能维持生计，但是如今在各项惠农政策和政府的大力扶持下，他们凭借自己的双手改变了生存现状，不断走上了致富路。乌恰县为了不断提高广大农牧民的收入，在城东戈壁产业园区和玛依喀克蔬菜大棚种植基地提供了自主承包大棚的优惠条件，鼓励和...
1463 养殖饲料常识 养殖饲料方法 动物饲养技术
蛇：为越冬作准备俗语云：“秋风起，三蛇肥。”此话准确反映了蛇类生长的情况，秋冬季节，蛇场应注意如下环节：1、9月～10月是蛇类的捕食旺季，蛇类借以储备大量的脂肪，安全度过严寒的冬天，并维持至翌年出洞时的营养需要，故要投喂大量的食物。2、对健康状况比较差的蛇，可先期上市卖掉，勿留至越冬。3、秋季蛇类忙于觅食，出洞的机会较...
1712 动物养殖 养殖饲料添加剂 动物饲料
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