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①配料标准：主料：猪瘦肉42．5公斤，肥膘肉7．5公斤。辅料：精盐1．5公斤，酱油1．5公斤，白糖1．25公斤，豆蔻50克，砂仁50克，花椒面50克，鲜姜250克（剁碎用），硝酸钠5克。②加工方法：选料整理：选用卫生合格的猪后腿肉和背部硬肥膘肉，剔去骨头、筋健。将瘦肉和肥膘分别切成1厘米左右的方丁肉块。肥丁用温水漂洗一次，除去浮油、杂质，沥去水分。拌料：肥、瘦肉丁混合一起，加入精盐和硝酸钠，揉搓拌匀。放置10分钟后，将其它配料全部加入，搅拌均匀。灌装：将拌好的馅料，用机器或人工灌入浸软的肠衣内。灌装要粗细均匀，每隔20厘米，结扎为一节。灌好的香肠放在温水漂洗一次，除去表面沾染的油污和杂质，使肠体清洁，用针刺排出空气和水分。晾晒：灌好的香肠串在竹竿上，在日光下晾晒。冬季15天左右，春秋季7～8天，即为成品。也可以不经晾晒，直接送烘房烘烤。出品率为60％～65％。③产品特点：本品为生制品，挂在阴凉处可存放数月不变质。食用前，蒸或煮制15分钟左右。滋味醇香，鲜美适口。
搞好棚舍的防寒保暖工作 天气寒冷时，必须保持棚舍内温度在深夜时达到5℃以上。因此，棚舍四周除留出一定数量的窗门通风换气外，可先用稻草围严、围实、封死贼风的进口，北墙要加双层厚稻草，外面再围上一层塑料薄膜;棚顶也要加盖稻草。注意保持棚内清洁、干燥。增厚垫草垫料在棚舍内四周产蛋区铺10～20厘米厚的稻草或10厘米厚的细刨花...
2806 动物养殖饲料 动物养殖技术 养殖饲料加工
每年秋季，自然水温下降到18～20℃时，罗非鱼就要进入温室越冬。长江中下游地区一般在10月底、11月初。越冬的主要是亲鱼、后备亲鱼和鱼种。罗非鱼越冬放养密度较高，极易患病死亡，在管理上一定要注意，因此在越冬前要进行强化培育，多投喂些营养丰富、配比合理的饲料，增强体质，提高成活率。罗非鱼进温室前应带水捕捞，避免鱼体在池底...
375 养殖手册 罗非鱼越冬期间的注意事项 养鱼技术 养殖
养猪生产中，须不断更新母猪，即在淘汰年老体弱、发情迟缓、泌乳能力差及有繁殖障碍母猪的同时，及时挑选优质良种后备母猪补充生产。所谓后备母猪，就是指子猪育成到初次配种前留做种用的母猪。在养猪实践中，挑选后备母猪技术性很强，贯穿其生长发育全过程，要依据其父母、同胞和自身的各种综合性能及表现进行全面考察。看母系后备母猪必须来自...
314 养殖手册 挑选优质后备母猪要懂三看 养猪技术 养殖
症状猪只体温尚正常，精神状态尚可，但采食量下降甚至不食，消瘦，毛长粗乱、无光泽，大便略干燥，生长缓慢，饲料利用率低；轻微的呼吸道症状，有咳嗽和喘气的现象，吃食时表现明显；有的猪只烦躁不安，四周走动，不卧，少睡，有时出现相互咬斗。治疗对不食或少食的猪只主要采用对症和对因治疗。建立合理的饲养管理规范，按时定量投喂全价饲料，...
1914 养殖手册 猪不食症有啥症状咋治疗 养猪技术 养殖
目前许多国内外学者认为对虾体内带有病毒，但不一定致病，只有当环境条件恶化，使对虾处于应激状态下，其病原才能侵入虾体而致病或激活致病。因此在多数情况下，只要防止环境条件的恶化，即可防止出现激活病原而发病。因此，要保持育苗池中良好的微生态环境，谨循“养虾先养水”的原则，以确保水质处于良好状态。下面介绍丝状细菌病及其防治。一...
2539 养殖手册 白对虾丝状细菌病及其防治方法 养虾技术 养殖
波尔山羊原产何地？有哪些外貌特性？波尔山羊原产于南非。从1959年以来，经过几十年的严格选育和改良，现已成为世界上著名的肉用型优良品种。其外貌特征为：毛色洁白，短而发亮，头、耳、颈部为浅红至综红色，面额部有白色条带，有圆角，双耳下垂，背部平直宽厚，肌肉丰满，四肢短而结实，性情活泼好动，体形匀称漂亮。...
421 养殖手册 波尔山羊原产何地有哪些外貌特性 养羊技术 养殖
密度与光照：鹌鹑40～60日龄便开始产蛋，产蛋期饲养密度以每平方米60～70只为宜。密度过大，不但影响产蛋，而且容易产生啄羽、啄肛、啄蛋等恶癖。种鹑饲养密度以每平方米40～60只为宜，以利鹌鹑交配。提高受精率。种鹑每天光照16小时，能保证较高的受精率和孵化率。蛋用鹑，每天光照18～20小时。温度与湿度：产蛋鹌鹑对环境温...
1017 动物饲养 养殖饲料注意事项 养殖饲料排行榜
以来，国内外对于哺乳母猪一般都采用粗蛋白含量为13％左右的日粮进行饲喂。最近，英国研究人员经多次试验发现，喂给哺乳母猪高蛋白饲料效果显著。具体做法是：从母猪分娩的第2周开始喂给其含18％以上粗蛋白的饲料，直至仔猪断奶。断奶后的母猪改喂低蛋白普通饲料。多次试验结果表明，用这种新方法饲喂分娩母锗不仅能明显提高仔猪的断奶体重...
1862 养殖手册 提高母猪饲养效益的新方法 养猪技术 养殖
1羊的生物学特性（1）采食性广且耐粗放。羊是草食反刍动物，利用饲料种类多，对粗纤维的消化率为3.7%～29.1%。（2）喜合群，嗅觉灵敏。羊喜欢群居和群牧，采食前先用鼻子嗅，然后再吃，凡味不正或不干净的饲料都不愿采食。（3）喜燥恶湿。羊喜欢干燥凉爽的生活环境，经常选择向阳通风的地方休息。（4）耐寒怕热。羊全身覆盖被毛，...
887 养殖手册 羊病的一般观察和兽医检查 养羊技术 养殖
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