苏太湖猪被毛黑色,耳中等大而下垂前方,面部皱纹清晰,嘴中等长而直,四肢结实,背腰平直,腹小,体形修长,后躯丰满,有效乳头七对以上,平均15.31个。苏太湖猪172日龄体重85千克,体长105.09厘米,胸围101.75厘米。母猪9月龄体重为116.31千克,公猪10月龄体重126.56千克。公猪初情期118.45日龄,母猪初情期122.23日龄。经产母猪平均胎产仔14.5头。肥育猪178日龄体重达90千克,料肉比3.1:1,屠宰率和胴体瘦肉率分别为72.85%和56.1%。杂优猪瘦肉率60%左右,164日龄体重达90公斤,料肉比2.98:1。
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