早期断奶仔猪的优质蛋白源-血浆蛋白粉
摘要:从早期断奶仔猪的生理特点出发，对近年来关于血浆蛋白粉的生产、作用机理、对仔猪生长性能的影响以及使用时的注意事项作一综述，为血浆蛋白粉的合理应用提供一定的理论基础。
由于早期断奶仔猪的消化系统发育不完善，消化酶含量少且活性低，自身兔疫力低下，再加上断奶应激等因素，在断奶后两周内通常会产生腹泻，给养猪业带来很大危害。人们一直在寻找一种更好的蛋白质资源来防止断奶仔猪腹泻。其中血浆蛋白粉便是一种很好的蛋白质饲料。
血浆蛋白粉是动物血液(一般是猪血或牛血)分离出红血球后的血浆经喷雾干燥后而制成的粉状产品。其中含粗蛋白78%，消化率高达90%以上，含赖氨酸7%，其他各种氨基酸的含量丰富且较平衡。它对早期断奶仔猪有防止腹泻和促生长的作用，因此被广泛地用于断奶仔猪的饲料中。按动物血种类和加工过程的差异，可分为以下4种:喷雾干燥猪血浆蛋白粉(SDPP)、喷雾干燥牛血浆蛋白粉(SDBP)、喷雾干燥母猪血浆蛋白粉(SDSPP)、喷雾干燥低灰分猪血浆蛋白粉(LAPP)。
1 血浆蛋白粉的生产
采用无菌法从卫生检疫合格的屠宰场中收集动物血,加入抗凝剂(如柠檬酸钠)并进行冷却，然后用不锈钢卡车运回工厂，接着经离心机将红血球与血浆进行分离。分离出的血浆有的先经过逆向渗透除去部分灰分，有的直接在32度预热25min，再将液态血浆高压喷洒到干燥塔上，在200度下进行喷雾干燥，最后在93度下蒸发1～2min冷却至室温后就可生产出棕褐色细粉状的喷雾干燥血浆蛋白粉。
2 血浆蛋白粉的作用机理
2.1 提高仔猪的免疫力
血浆蛋白粉富含蛋白质和氨基酸，消化率高，氨基酸组成较平衡，而且含约22%的免疫球蛋白。早期断奶仔猪的消化系统发育不全，主动免疫系统不健全，这时若饲喂血浆蛋白粉可提高猪体的免疫力。Catuau等1989年试验表明，血浆蛋白粉中免疫球蛋白可通过小肠完整地吸收，进而直接参与仔猪的免疫过程。出生后3～4d的仔猪，血浆蛋白粉可与肠道内的病毒和细菌结合，阻止病毒和细菌粘附及定居肠壁上。而到底是血浆蛋白粉的哪种成分有这种作用，许多学者对此作了研究。将血浆蛋白粉的主要成分分成3部分:低分子量肽、中等分子量蛋白(清蛋白)和高分子量蛋白(免疫球蛋白)。试验表明，血浆中中等分子量部分和高分子量部分的饲喂效果与全血浆蛋白粉组相似，其中免疫球蛋白组的效果最好。这说明免疫球蛋白在增进仔猪健康和促进仔猪生长中起着重要作用。
2.2 平衡日粮中氨基酸的比例
蛋氨酸的缺乏是影响仔猪生长性能的主要原因之一。血浆蛋白粉的效果显著，其原因是其中的胱氨酸含量丰富.而胱氨酸或蛋氨酸+胱氨酸又是动物对含硫氨基酸的主要来源。当饲料中胱氨酸含量高时，动物对蛋氨酸的需要量降低。而血浆蛋白粉很好地补充了含硫氨基酸，平衡了日粮硫基酸比例,从而提高了仔猪生长性能.笔者认为饲料中的含硫基酸含量高不是血浆蛋白粉促生的主要原因.因为饲料中若不加血浆蛋白粉，而只是补充蛋氨酸以使氨基酸平衡并不能获得很好的生长效果。
2.3 血浆蛋白粉是一种调味剂或诱食剂
血浆蛋白粉有5种免疫球蛋白。其中γ-球蛋白最为丰富，因其可促进仔猪食欲而被认为是仔猪的诱食剂，但具体的作用机理目前尚不清楚。另外，血浆蛋白粉的特殊加工工艺使其具有类似乳香的气味，可增进仔猪食欲。Ermer等1994年还研究了猪对含有20%的脱脂奶粉和含有8.5%的血浆蛋白粉两种日粮的偏爱情况，发现供试的35头猪中28头更偏爱添加血浆蛋白粉的日粮。这样通过诱食作用加大仔猪的采食量而获得较高的日增重。
2.4 改善消化系统生长发育情况
仔猪采食血浆蛋白粉后，小肠绒毛增长，隐窝深度变浅,改善了仔猪的吸收功能，促进了仔猪的生长发育。与大豆粕相比，血浆蛋白粉不会引起仔猪的过敏反应和肠绒毛的损伤，从而使消化系统更好地生长发育。Chung等1995年试验发现，仔猪采食血浆蛋白粉后,可通过刺激生长素分泌的增加来提高生长速度和饲料转化率.管武太等1994年试验表明，血浆蛋白粉能改善仔猪氨基酸代谢，增加体内氮(蛋白质)沉积，提高日增重，而且在维持动物机体正常的心、肝、肾等功能及骨骼代谢方面具有较好的作用。
3 对仔猪生长性能的影响
3.1 提高仔猪的采食量、日增重和饲料转化率
由于血浆蛋白粉对仔猪有一定的诱食作用，故可增加仔猪的采食量。Eiller等1994年报道，采食血浆蛋白粉组的仔猪的耗料量比脱脂奶粉组高27%。在乳猪料中用10%的血浆蛋白粉替代大豆粕，与没有添加血浆蛋白粉对照组相比，断奶仔猪的生长速度、采食量和饲料转化率均得到提高。Cain和李德发1996年试验证明，在仔猪饲料中添加血浆蛋白粉能明显提高仔猪的采食量和平均日增重。对于断奶仔猪，可提高采食量和日增重，还能有效增强仔猪的抗应激能力，改善仔猪健康状况，而且为以后的育成阶段打好基础。刘汉林等1998年的试验结果也表明，添加喷雾干燥血浆蛋白粉可提高仔猪的饲料转化率。
3.2 增强仔猪免疫力，降低仔猪腹泻率
由于早期断奶仔猪的免疫系统尚未发育完善，对疾病的抵抗力差，易发生腹泻.而血浆蛋白粉含有较高的免疫球蛋白能有效增强仔猪的免疫力。许多试验部已证实，血浆蛋白粉可减少断奶后仔猪腹泻的发生。
3.3 减少应激对仔猪的影响
仔猪因断奶和环境的应激影响，出现精神状态差、生长停滞等现象，血浆蛋白粉能有效缓解仔猪断奶应激，促进仔猪健康生长.在饲养条件较差时，作用效果更明显。
4 合理使用血浆蛋白粉
4.1 饲喂时期
仔猪的断奶应激、腹泻等断奶综合症主要发生在断奶初期，因而在断奶的1～2周使用血浆蛋白粉的作用效果较好。由于血浆蛋白粉的价格昂贵，因此血浆蛋白粉用于早期断奶仔猪断奶后2周内，断奶后3～4周可逐渐减少用量，直至不再使用。
4.2 适宜的添加比例
表l 血浆蛋白粉在不同生长阶段仔猪日粮中的添加比例
生长阶段
不同断奶日龄仔猪日粮中血浆蛋白粉的添加剂比例/%
＜14d
14～21d
21～28d
28～35d
哺乳期
7.5
7.5
5.0
5.0
1 7.5
7.5
5.0
5.0
断奶后
2 7.5
5.0
5.0
5.0
周期
3 5.0
3.0
0
0
4 3.0
0
0
0
血浆蛋白粉的添加比例随仔猪的断奶日龄而有所变化，一般是断奶日龄越小，添加比例越高。岳支华等1999年报道了不同断奶日龄仔猪断奶后4周内血浆蛋白粉的适宜添加量(见表1)。张丽英等l999年对35日龄断奶仔猪做的试验表明，添加6%血浆蛋白粉时，饲料转化率明显高于对照组.但综合考虑各项生产性能指标及饲料成本，血浆蛋白粉在35日龄断奶仔猪日粮中的添加比例以3%左右为宜还报道了对早期断奶仔猪从乃日龄到仍日龄分成3个营养阶段，在第一阶段高营养浓度日粮中使用7.5%血浆蛋白粉效果最佳。但从经济效益分析，第一阶段每头仔猪采食1.4kg含3.75%血浆蛋白粉的高营养浓度日粮，然后饲喂第一阶段日粮(不含血浆蛋白粉)1周，再喂第三阶段日粮(不含血浆蛋白粉)至试验结束，这种饲养方式最经济。易永宏等2000年报道了在3周龄断奶仔猪日粮中添加5%血浆蛋白粉能显著增大猪的采食量，提高日增重和饲料转化率并减少仔猪腹泻。美国蛋白质公司推荐的喷雾干燥血浆蛋白粉的最佳添加量为:哺乳期7.5%～10%;断奶后第一阶段5%～7.5%;第二阶段2.5%～5%;第三阶段非必要.由以上结果可以看出，在早期断奶仔猪第一阶段日粮中血浆蛋白粉的适宜添加量为5%～8%;第二阶段为2%～5%;第三阶段不添加。在实际应用中应视断奶日龄、断奶体重和环境应激等因素作适当的调整。
4.3 注意氨基酸的平衡
由于血浆蛋白粉中蛋氨酸和异亮氨酸含量很低，因此在仔猪料中添加血浆蛋白粉的同时，应适当补充一定量的蛋氨酸。Kats等1994年报道，当血浆蛋白粉在仔猪料中的添加量超过6%时，蛋氨酸缺乏会影响仔猪的生长性能。Hansen等1992年发现，当日粮中血浆蛋白粉的含量超过10%时，会出现蛋氨酸缺乏症状。目前尚未见异亮氨酸缺乏而影响仔猪生产性能的报道。
4.4 与其他物质联合使用
血浆蛋白粉乳糖含量低，因此当血浆蛋白粉代替乳清粉时，要在仔猪料中添加10%～15%的乳糖，这样有助于血浆蛋白粉作用的充分发挥。研究表明，血浆蛋白粉和抗菌素有加性效应。使用抗菌素可适当降低血浆蛋白粉的用量而得到相同的生长效果。二者的促生长机制不同，但血浆蛋白粉和抗菌素合用可抑制肠道病原菌、病毒私内毒素的生长繁殖。因血浆蛋白粉的价格太高，人们试图用喷雾干燥血粉(SDBM)代替部分血浆蛋白粉。另有报道，虽然断奶仔猪对SDBM的适口性有一定问题，但仔猪一旦适应SDBM后，它就会成为一种有益蛋白源并可刺激仔猪的采食量。血浆蛋白粉与喷雾干燥血粉结合使用可消除仔猪的适口性问题，与只使用血浆蛋白粉组相比，具有相同的生产性能和较高的经济效益。
血浆蛋白粉防止仔猪腹泻及促生长作用得到人们的普遍肯定，但其作用机理有待于进一步研究。另外我国饲料用血浆蛋白粉主要依靠进口，价格昂贵。而我国血液资源丰富，仅猪血每年就有900万吨左右，其中40%～60%被废弃掉。我们若能加工成血浆蛋白粉或喷雾干燥血浆蛋白粉，可削弱国外厂家对血浆蛋白粉的垄断地位，降低其市场价格，从而降低猪的生产成本，提高养猪业的经济效益。
