土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡产业如今所迎来的“暖春”，不仅仅体现在土鸡受到养殖户的关注，还表现在一系列以土鸡为主打的餐饮品牌的持续热销。
无论是有口皆碑的传统土鸡，还是受消费者热捧的土鸡餐饮品牌，价值理念的重塑是一大关键因素，而另一因素还是在于对消费者利益的重视。如今越来越多的餐饮企业都纷纷主打传统土鸡，也正是出于这一点。
土鸡散养点属于山区，周围无工矿化工企业，无大气、水质、土壤污染，这种环境下生长的土鸡比农家散养的土鸡还要好。
土鸡散养于山坡上，山坡上植物茂盛，土鸡在林间终日嬉戏吃食，享受到足够的运动和日晒，这种土鸡的抵抗力远高于室内养殖的洋鸡或者室内土鸡，因此无需喂食抗生素也不会大批死亡。很多土鸡蛋也都直接下在林间，捡拾土鸡蛋的工作量也很大。
养土鸡赚钱吗？
几年来，土鸡的市场价格一直高位运行，从目前的市场情况看，预计到今 年春节前一周，价格仍将会上涨，预计涨幅与去年同期持平。养殖仍有风险 “要想富，畜禽养殖是条路”。虽然土鸡养殖市场前景很乐观，但是切记不要出现盲目养殖，一拥而上现象，要因地制宜，结合当地市场情况进行有计划养殖。无论 是农民养殖户，还是产业化养殖。只有关注市场变化，才能积极规避养殖风险。
土鸡的养殖周期较短，土鸡肉鸡的生长周期为4～5个月，蛋鸡的生产周期也只有1年多一些，养殖土鸡肉鸡一年可以养殖2茬以上。养殖土鸡方法简单，可以充分利用庭院、荒地、草原进行散养，人工喂食较少；也可以进行圈养等。
所以认为，养殖土鸡投资少、经济效益高。
土鸡养殖前景及市场价格行情分析
土鸡的市场价格主要有土鸡的品质决定的。如果是农家自己养的土鸡的话大概是35元左右一斤，这种土鸡没有激素，从小吃杂粮长大的，生长周期长要8到 12个月才能长成成鸡。养殖场的养的土鸡价格一般15～22元之间，各地有所不同，这种土鸡通常在小鸡的时候都是吃饲料，长到一定重量后再转吃杂粮。
农村养殖土鸡大多以散养为主，散养不仅充分利用了场地等自然资源，还有效的减少了饲料成本，下面就和大家探讨一下散养土鸡的成本和利润吧!
1、雏鸡成本一般市场上，一只雏鸡的价格在3.5元左右。如果养殖户是自繁自养，一只雏鸡的价格要比市面的价格低1.5元-2.0元左右。
2、疫苗成本养鸡以预防为主，鸡的疫苗的成本费用以养鸡户的规模而定，一支疫苗的费用是20元，可以注射1000-2000只。商品土鸡一般做疫苗3-4次，每只鸡的疫苗费用在2毛钱以下。
3、饲养成本土鸡以散养为主，根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，110天可以出栏上市，重量可达2.5-3.0斤上市，鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的最佳时期，饲养一只鸡的饲料成本在15元左右。
土鸡肉的营养价值
1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白 质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长 发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉 质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡 能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，是真正的绿色无污染的肉类食物。
土鸡养殖致富故事——董红涛：林下散养土鸡打开致富门
“一年下来，我的养殖场通过出售土鸡和土鸡蛋，净收入达3万元。”2月15日，正宁县“大沟绿色生态养殖场”主人董红涛高兴的告诉笔者。
以前，正宁县永正镇佛堂八组村民董红涛一直在外打工，一年到头也攒不了多少钱，只能混个生活。面对这样的现状，董红涛通过深入思考，进行多番考察市场调查等工作后，他把目标聚焦在土鸡养殖上，决定利用家里住房的优势办土鸡养殖场。
年3月，董红涛号召村上4人入股成立了“大沟绿色生态养殖场”，从外地买进1000多只土鸡仔，开始林下放养土鸡。董红涛家住半山腰，房前屋后都是大片树林，周围还有好几眼废旧的窑洞，这为林下放养提供了便利条件。养殖场成立后，在父母的帮助下逐渐走上了轨道，喂鸡的玉米都是自家地里种的，节省了成本。
年底，养殖场的土鸡和鸡蛋给这个家庭带来养殖的第一笔收入，董红涛忙乎着用QQ、微信、微博等平台在网上做广告销售。通过网络宣传，董红涛的600只土鸡和土鸡蛋不用出门就销售完了。父亲董为民说：“现在的网络真方便，都是顾客上门来买，真的省事多了！”
提起今年的打算，董红涛说：“如果今年市场销路好，土鸡和鸡蛋能卖上好价钱，我打算进一步扩大养殖规模，实行全自动化养殖，带动村上群众参与，共同努力，共同致富奔小康。”
