一、育雏阶段
育雏是火鸡饲养的一大雉关，母雏49日龄，公雏63日龄内为育雏期。出壳后第一天最好在孵箱中度过，第二天开始移入育雏箱，箱内温度宜保持在36-380C之间，到第4-7天，每夭降温 10C，以后每周降温20C左右，直至降到220C时即可保持恒定。注意育雏箱既要保温，又要通气，切忌冷空气直接吹入。1-4日龄昼夜光照，5日龄后逐步递减到每日14小时光照。育雏箱内要有垫草，饲养密度每平方米20只左右。在饲料方面，开始要给高蛋白饲料。I周龄之内的雏火鸡，前3天只喂些煮熟的蛋黄，后4天以全蛋为主，适当加喂些鱼粉和谷物饲料。饲料中最好再加拌些切碎的韭菜、葱类，每天喂4-5次。1周龄后加喂些小砂粒。要及时供给清洁饮水。
育成阶段
育成阶段是火鸡的青年时期，即自育雏阶段结束至开产前为止。这一阶段既要有足够的营养，保证火鸡发育生长的需要，又要适当限制营养，放慢增重速度，以利今后产蛋。饲料中蛋白质含量 16-18%o，要多用植物性饲料，减少动物性饲料。平时定量喂食，每天3-4次，喂量随着火鸡体重的增加逐步增加，并根据发育情况，灵活掌握。火鸡发育阶段常用开放式饲养，舍外设运动其面积
比相同舍多2-3倍。舍内设置40厘米高的木栖架，以便栖息。光照以自然光为主，到育成之后，逐步补充光照，促进早日开产。
三、产蛋阶段
火鸡一般30周龄左右性成熟，这时雌火鸡开始产蛋。产蛋期的营养水平介于育雏期和育成期之间，质量比前者差些，比后者好些。饲料蛋白质含量维持在18-20%的水平。成年火鸡擅长高飞。喜栖息于较高的棚架上，又好斗，雉以管理。产蛋前一定要准备好产蛋箱，其体积要比普通鸡大一倍。雌火鸡每产2-3个蛋才要配种一次，因而开头和末尾产的蛋多为无精蛋。
性成熟的公火鸡除留作种鸡外，其他的即可宰杀食用，也可去势育肥。去势育肥能增膘，使肉质变细。去势后，要适当限制运动量，补喂些高蛋白、高能量的饲料和饲草。
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