野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。
狭义的野鸭系指绿头鸭，别名为大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等，是最常见的大型野鸭、也是除番鸭以外的所有家鸭的祖先，是目前开展人工驯养的主要对象。
绿头鸭是最常见比较大型的野鸭。(其形态特征见上述)。被驯养的绿头鸭抗病力强，成活率高，适应性广，群居性好，食性多样，饲养容易，同时还具有饲料消耗 小、饲养周期短等优点。养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，素来视为野味中之上品，享誉国内外。
养野鸭赚钱吗？
野鸭的经济价值很高，其生长速度快、料肉比高，在良好的 饲养条件下，60日龄仔鸭体重可达1.4千克，料肉比为(2.5-3)：1。野鸭具有很高的营养价值，其肉质鲜嫩，含脂率低，瘦肉率高，蛋白质和矿物质含 量均高于家鸭，且野鸭有一种特殊的野香味，被视为野味上品。另外，野鸭的羽毛轻而柔软，且富有弹性，色彩鲜艳，不仅能保温，还能用作装饰品。
绿头野鸭一年两次换羽，夏秋季全换（润羽），秋冬季部分换羽。在繁殖期，雄性成年野鸭色彩艳丽，头、颈羽有翠绿色光泽，颈基部有一道狭窄的白色项圈，体羽 灰色，胸部棕色，腹羽淡色、有暗褐色微斑，翼羽灰褐色，翼镜呈金属紫蓝色，尾羽黑色，中央两对向上卷曲似钩状，最外侧尾羽大多灰白色，喙、脚灰色，趾、爪 橙色。雌性成年野鸭头顶至枕后羽色为黑色或棕黄色，体羽棕色，深浅不一，具棕黄色、白色羽喙和“V”形斑，翼羽与雄性鸭相似，尾羽缀有白色，喙灰黄色， 趾、爪一般为橘黄色，也有灰黑色。刚出壳的雏野鸭，全身披黑色绒毛，肩、背、腹部有淡黄色绒毛相间，喙、脚黑色，趾、爪黄色。
目前，我国饲养的主要有美国野鸭、德国野鸭以及我国驯化的鄱阳湖野鸭、由野鸭和家鸭杂交而成的媒鸭等。
近几年来，各种野鸭的加工产品不断出现，咸水野鸭、桂花野鸭等一直比较畅销，不仅延长了产业链，而且增加了养殖野鸭的附加值。养殖野鸭不仅可销售野鸭肉，而且可销售野鸭蛋。野鸭蛋属于稀有禽蛋，市场价格较高，特别在城市，市场销售前景较好。
野鸭养殖前景及市场价格行情分析
野鸭是经过人工驯化的野生种类，还保持着很多野生鸭子的优点，对不良环境的抵抗能力强，人工饲养的成活率高，家庭饲养的成活率可达95％以上。人工养殖的野鸭生长快，在良好的饲养条件下，一般60日龄就可达到1．2～1．4千克的重量，即达到上市或屠宰的标准。
饲养野鸭的料肉比为2．5～3：1，正常情况下饲养野鸭，每只的纯收入为2元左右，一般的家庭每年可饲养1万只左右，每年的纯收入在2万元以上。
野鸭的产蛋量较高，产蛋周期长，连产性能好，一只野鸭的年平均产蛋量186枚，平均蛋重60克左右，每枚蛋市场价格0．5～0．8元。野鸭的羽毛色彩艳丽，轻而柔软，极富弹性，除供制作保暖用品外，还可制作各种装饰品、工艺品，经济价值很高，有很好的养殖前景。
野鸭最常见的销售方式，为活体销售。将养殖的野鸭成批地运到城市里的批发市场进行批发零售。目前南京等地的生产厂家和科研单位，已经开发出很多野鸭的加工产品，有些产品的市场竞争力较强，因此饲养后可以直接销售到加工厂。
国外对我国的野鸭需求量较大，可组织野鸭的鲜活产品和加工产品出口。
野鸭蛋销售前要进行加工。新鲜的野鸭蛋经过清洗、消毒、包装等，进入城市的超市销售，可以卖到较高的价钱。
养殖野鸭属于低风险性项目。主要有以下风险：
一是选择优良的野鸭品种是养殖野鸭成败的关键，目前养殖较多的品种有美国的绿头野鸭、中国的绿头野鸭和德国的绿头野鸭等。选择品种时要根据当地的条件而定，如果品种不对路，就不可能达到预期的收益。
二是野鸭的野性很强，在大的水面养殖时容易逃跑，因此在养殖时要进行驯养，同时鸭舍要用尼龙网全封闭起来。
三是野鸭的病害较多，如鸭瘟、鸭霍乱等，如果防治不及时，容易造成大批量死亡。要做好鸭病的防治和疫苗接种工作，减少疾病的发生，降低养殖的风险。
养野鸭致富案例：野鸭圈养中的致富经
走进凤川镇翙岗村村民严永升的野鸭养殖场，罩着尼龙网的野鸭棚内，一群群野鸭时而戏水，时而低飞……
“一般绿头野鸭要养3个月以上，但是我基本要养到6个月以上才出售，这样才能保证野鸭的品质。但是，现在找上门的客户很多，根本供不应求，所以下半年要扩大养殖规模！”严永升告诉记者。
2008年，严永升偶然从萧山朋友那得到几只绿头野鸭，并惊奇地发现，一只两斤多重的野鸭在饭店里叫价268元，其味道也十分美妙。一只野鸭苗的成本不过几元，养殖成本也不高，在饭店里的价格竟然这么高？严永升一下子意识到其中的商机。
俗话说：“不下水，一辈子不会游泳；不扬帆，一辈子不会撑船。”严永升知道只有试一试，才能摸清绿头野鸭养殖的门道。当年，他就利用原来养殖猪 的场地，引进了4000只鸭苗。“决定养之前，我在县里作了一些调查，发现我们这里没有人在养殖这种鸭子。虽然横村那边原来养过，但是现在已经停了。所 以，我觉得市场应该不是问题。同时，由于野鸭的抗病性比较强，而且我也在外面取了一些经，相信自己能通过养殖野鸭致富。”严永升说。
为了保持野鸭的野味，严永升把附近的山溪水引进鸭棚，并精心喂养。除前两个月下点饲料之外，此后都喂当季的蔬菜、粗粮，如玉米、南瓜、番薯等。同时，他还每天清扫养殖场，这样既能保证野鸭生活环境的洁净，又可以减少鸭子的患病几率。
然而，后来发生的事情远出乎他的意料。“当时经验不足，没有考虑自己的硬件环境。当4000只鸭子进来后，我就傻了眼，场地不够用了，所以只能 临时开辟场地。”严永升说。更加困难的是，等到6个月过后，寄托着他所有希望的野鸭却面临着销售难的问题。最后，在媒体的牵头下，严永升最终与杭州遵生堂 签订合作协议，成为其专门的供货商。
“好酒也要人吆喝。当时因为没有人知道这里的情况，所以鸭子没有销路。但是现在呢，情况截然相反。”严永升兴奋地告诉记者，目前不仅和杭州、县 城的许多宾馆、饭店达成了合作意向，甚至很多散客也慕名找到养殖场，点名要买这里的野鸭。另外，15元每斤的野鸭蛋也不知不觉成了许多客户的香饽饽，成为 他的一大收入来源。
“现在我已经在县农业局的帮助下，向市相关部门申请无公害农产品认证。再过不久，我还计划扩大养殖规模，争取一年出栏野鸭30000羽以上。”对于未来，严永升充满信心。
