山瑞鳖，又称山瑞，属爬行纲鳖科动物，分布于我国的广西、广东、贵州、云南等省，其中以广西西部地区数量较多。野生山瑞鳖因分布不广，生长缓慢，繁殖力弱，致使产量有限，属国家二类保护动物，加之产区无计划滥捕，资源受到严重破坏，因此开展山瑞鳖养殖，具有重要的社会意义。
一、山瑞鳖的经济价值
山瑞鳖是名贵的水产品，具有很高的营养价值和药用价值，具有滋阴凉血之功效，主治骨蒸劳热、久疟、久痢、崩漏带下等症。山瑞甲也可人药，功效同普通鳖甲，具有滋阴潜阳、软坚散结的功效。此外山瑞鳖卵白含鸡型溶菌酶，对溶壁细球菌细胞壁有强烈溶解作用。因此，山瑞鳖身价特高，其价格是普通鳖的1—2倍。另外山瑞鳖肉细嫩，滋味鲜美，素为我国南方及港澳高级餐馆酒家筵席佳肴。
二、生物学特性
(一)形态特征
山瑞鳖形似鳖但比鳖大，且较肥厚，大者背甲长达32厘米，宽23厘米。体背深绿色，有黑斑。背甲前缘有一排粗大的疣粒。颈基部两侧各有一团瘰疣。腹面白色，满布黑斑。四肢扁平，指、趾有发达的蹼，内侧三指、趾具爪。雄体尾狭而长，雌体尾宽而短。一般个体可达10公斤，最大个体可达50公斤(图23)。
(二)生活习性
在自然环境中，山瑞鳖白天多栖息在山涧、水沟、河道、浅滩、池塘草丛的沙泥中；在人工养殖情况下，白天它也喜欢钻人泥沙，所以人们也叫它沙鳖。山瑞鳖是变温动物，当温度下降到12℃时，便蜇伏在沙泥或石头底下进入冬眠状态。当翌春温度回升到18—20℃时，便苏醒过来开始觅食。山瑞鳖，的最适温度是25—32℃。在最适温度期间，山瑞鳖摄食最旺盛。水温高于37—38℃就有热死的危险。
山瑞鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，在自然界，它吃小鱼、小虾、昆虫、蠕虫等；在人工养殖情况下，它善食福寿螺肉、田螺肉、蜗牛肉、蚌肉、鱼肉、动物下脚料及蚯蚓、蝇蛆等。山瑞鳖一般都在晚上大量摄食，投喂量一般是它体重的5％一8％。
山瑞鳖性成熟年龄在3年以上，体重一般为1．5公斤。山瑞鳖属卵生动物，在广西、广东等省每年5—10月是山瑞鳖的产卵季节，产卵旺盛期在6—7月。当水温达以上时，山瑞鳖开始发情交配，交配时要求池水深度在50厘米以上，否则不交配，交配后15—20天开始产卵，山瑞鳖产卵一般是在雨过天晴的傍晚爬上河滩，在岸边寻找潮湿疏松的沙土地带挖窝产卵。
每年每只雌山瑞鳖产卵l一2次，个别的产3次，每次产卵5一15枚，大的个体每次可产卵20多枚。山瑞鳖卵白色，呈圆形，直径15—20毫米，重10—13克，受精后的卵在动物极有一个白色亮区，直径为4—7毫米，如果卵产出3—5天后没有白色亮区出现，说明卵没有受精。
三、山瑞鳖的养殖技术
(一)养殖池的建造
山瑞鳖养殖池可根据养殖形式的不同需要而设置，常分室外精养池、室外混养池和室内养殖池三种类型。
室外精养池是单养山瑞鳖而不混养鱼虾类的池，可以是土池，也可用水泥砌筑。面积一般在十几平方米至半亩，深度0．5—1．0米。
室外混养池即山瑞鳖和鱼混养的池，可利用一般的养鱼池，大小不限。
室内养殖池也叫家庭养殖池，池的大小由1—2平方米至几十平方米不等，池深0．5—1．0米。池的一端要比另一端低15—20厘米，面积约占全池面积的1／3—1／2，池底铺上10厘米厚的沙层，池水最深处为15—20厘米，池内壁最好贴瓷砖。池顶边沿向池中央伸出10—15厘米的檐，以防山瑞鳖爬出逃跑。
山瑞鳖喜欢安静、清洁，无论室内、室外池都要建在环境比较安静、水源方便、无洪涝灾害的地方，以便及时冲洗养殖池，更换新水，养殖池一定要设置山瑞鳖上岸休息的地方，并做好防逃围墙。
(二)人工繁殖
1．亲山瑞鳖的选择
亲山瑞鳖可以从外贸收购部门或市场上采购获得，有条件的可自己捕捉，选购时，选择体格健壮，无病无伤，一触及其头，四肢能迅速缩人甲内，并且腹甲无红、白斑，颈不粗大，四肢不断缺的个体，重量在1．5—2公斤，雌雄比例以1：l或2：1为好。
2．雌雄山瑞鳖的区分
成熟后的雌雄山瑞鳖可以从以下几方面区分开来。雌山瑞鳖尾短不露出裙边，后脚间距宽，躯体较厚；而雄山瑞鳖尾长，尾端露出裙边，后脚间距窄，躯体较薄。
3．亲山瑞鳖的培育
采购回的亲山瑞鳖应该放到亲山瑞鳖池加强培育。亲山瑞鳖池以设在室外为好，面积0．2一l亩，并附带一块相当宽大的陆地，陆地上放些潮湿的细沙土，并且经常淋水，沙土面积根据雌山瑞鳖数量而定，一般每2只雌山瑞鳖配一萨方米沙土，亲山瑞鳖的放养密度为每平方米水面放养一只，雌雄比1：1或2：1。
培育亲山瑞鳖可多投喂高蛋白、低脂肪的动物性饵料，如蚌肉、螺肉、蚯蚓、昆虫等，每日投喂量为山瑞鳖体重的5％一10％，并视其吃食情况随时增减，每日吃剩的饵料要及时清除，不要投喂腐烂发臭的饵料。在培育亲山瑞鳖的过程中，一定要加强管理工作。由于给山瑞鳖投喂的是动物性饵料，水容易变臭，应及时更换新水，小水体养殖最好每隔1—2天冲换1次新水。
山瑞鳖容易逃跑，要经常检查防逃设施是否牢固，此外还要作好防偷防敌害工作。到产卵季节时，要清扫产卵场，翻松沙土，喷淋适量水，给亲山瑞鳖创造良好的产卵环境。
