白鲳鱼为杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。
在特别饥饿和实物匮乏时可进化成食人鱼。人工饲养条件下，可投喂花生麸、豆饼和配合饲料。鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。据观察，刚孵出的仔鱼以卵黄为营养，4～5天后肠管形成。长至5.6毫米，开始摄食浮游生物，主要是小型单孢藻和轮虫类。在全长16毫米左右时，其消化道内的食物主要是水蚤；当全长长至4～5厘米，肠胃内食物主要有水蚤和枝角类；全长6厘米左右时,消化道中食物组成除各种浮游生物外还有植物碎屑和人工投喂的饲料。
当全长达7厘米以上，其食物组成主要是各种植物碎屑和投喂的饲料。所以鱼苗阶段主要以浮游生物为食。
养白鲳鱼赚钱吗？
现在白鲳鱼在市场上的价格越走越高，一是来源于大众对白鲳鱼的接受程度越来越大，二是白鲳鱼产量已经跟不上市场上的消耗，因此，养殖白鲳鱼是能赚钱的，只是要在掌握成熟的养殖技术的前提下。
白鲳鱼池塘养殖技术
1、池搪条件：塘口面积5—20亩不限，水深1.5—2.5米为宜，水质良好，无工业污染，精养塘每6—8亩要配备一台3千瓦增氧机。放养前池塘每亩用150公斤生石灰消毒。
2、鱼种放养：依据池塘养殖品种，饲料的具体条件和计划养成规格及产量指标确定养殖模式。鱼种放养时用3%食盐消毒。
3、饲养管理
①饲料选择：淡水白鲳食性广，对饵料的粗蛋白要求不高，成鱼饵料粗蛋白含量一般为26—28%，各种农副产品及人工配合饵料，瓜果皮，禾本科植物的种子，多种水生、陆生植物，动物性饵料如蚯蚓、螺蛳、池底有机碎屑，腐殖质及小鱼小虾都吃。
②饲料配比：集约化养殖中常使用人工配合饵料投喂，饲料配方：工、主原料鱼粉5%，豆饼20%，菜饼35%，粗面40%，添加剂、赖氨酸0.3%，蛋氨酸0.2%。配方2：:细麦麸50%，豆饼粉25%，鱼粉15%，玉米粉8%，复合维生素、矿物质、骨粉、食盐2%。
4、投喂方法
①定点：以池塘长边的中间为固定的投饵点
②定时：水温18℃开始引食，日投两次，上午10点，下午3点；水温20—23℃时，上午9点，中午1点，下午5点3次；水温23—25℃时日投3—4次；水温26—30℃时日投4次，即早上8点11点，下午2—3点，6点。
③定量：水温18℃时日投饵量为鱼总体重的0.5—1%；水温20—22℃时为2%；水温23—25℃时为3%；水温26℃以上时为5—6%。
④诱导式投喂：在投饵之前，以敲击铁锹或木桶为信号久之鱼便形成一种条件反射，闻声便集中觅食，从而可提高饵料利用率。
