乌鸡，也叫乌骨鸡，武山鸡。在乾隆年间武山有一个养鸡的人将他养殖的鸡进贡给了皇帝，乾隆吃了很喜欢，于是就给它的鸡赐名为“武山鸡”。乌鸡作为一种连皇帝都大加赞赏的鸡，其过人之处就不言而喻了。
养乌鸡赚钱吗？
乌骨鸡的抗病能力强，适应性广，管理简单，饲料报酬高，生长快，繁殖周期短，适宜大规模养殖。养殖乌骨鸡的投资少，产出多，成本低，经济效益高，是农民快速致富的好项目。
从苗鸡养到1千克左右的商品鸡，只需要70～100天。每只乌骨鸡的纯利润2元左右，一般家庭养殖场每年可养殖4批，共可养殖2万多只商品鸡，每年纯收入在4万元以上。
乌骨鸡的鸡粪是很好的养鱼、养猪饲料和优质的肥料，出售鸡粪也可以得到一定的收入，如果综合利用收入会更高。
乌鸡养殖的投资成本
雏鸡费：指鸡场为更新鸡群而购人苗鸡的费用。
饲料费：包括鸡群实际耗用的各种饲料的价值。上年库存的饲料应折价列人当年开支；年底库存节余的饲料应折价转为下年开支。
工资：生产人员的工资奖金、劳保福利费等。
固定资产折旧：房屋(鸡舍、库房、饲料间、办公室、宿舍等)的折旧年限一般砖木结构房15 年、土木结构房10 年。设备(鸡笼、饲料加工设备等)的折旧年限一般5 年，拖拉机、汽车折旧年限10 年。固定资产修理费按折旧费的10 % 计算。
管理费：指非生产人员的工资、奖金、福利、差旅费等，还有交通费、水电费、维修费、低值易耗品费等。
燃料及水电费：指鸡场生产过程中所消耗的燃料和水电费。
医药费：指养鸡生产过程中发生的医疗、药品、防疫等费用。
运输费：指雏鸡、产品运输的一些费用。
其他：指上述8 项以外的支出。
乌鸡养殖的利润回报
商品产蛋鸡：主要靠出售商品蛋(保健蛋)、淘汰老鸡、鸡粪等。
种鸡：主要靠出售种蛋、淘汰老鸡、鸡粪等。对每只商品产蛋鸡经济的核算现举例加以说明(饲养期为66 周龄)。
投人：雏鸡3.5元/只，饲料费计128元(每只鸡40千克，单价3.2元/千克)，工资福利1.5元，防疫医药卫生费1.4元，运输费0.3 元，折旧0.2 元，燃料及水电费1 2 元，垫料费0.5元，低值易耗品费0.5元，企业管理费1.1元，合计138.2元。产出：产蛋18个(每个蛋0.8 元)，计144元。淘汰鸡每只巧元。鸡粪72 千克(每千克0.05元)，计3.6元。合计162.6元。纯收人=产出-投人=162.6元-138.2元=24.4元/只。
乌鸡养殖的前景
乌骨鸡是我国特有的地方鸡中珍禽，具有其他鸡种所没有的特性。白羽乌骨鸡形态优美，羽毛洁白如絮，是世界公认的观赏鸡种，各地公园都有白羽乌骨鸡的饲养。
乌骨鸡营养价值高，胆固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游离脂肪酸等，能够增加人体红细胞的血红素含量、调节生理机能、增强免疫能力，为滋补和药用的理想食品。随着人们生活水平的提高，作为黑色滋补食品的乌骨鸡消费量会越来越大。
我国的乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。目前在广州、福建、江西等省形成了大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好。
乌骨鸡是生产乌鸡酒、乌鸡白凤丸等中成药的主要原料，每年各制药厂的需求量较大，为养殖乌骨鸡提供了较好的市场。
乌骨鸡的抗病能力强，适应性广，管理简单，饲料报酬高，生长快，繁殖周期短，适宜大规模养殖。养殖乌骨鸡的投资少，产出多，成本低，经济效益高，是农民快速致富的好项目。
目前我国乌骨鸡的种类比较多，主要有白羽乌骨鸡、黄羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡等。市场上白羽乌骨鸡的数量约占70%以上，黄羽乌骨鸡的数量约为20%，黑羽乌骨鸡的数量约占lo%。随着黑色食品消费量的增加，黑羽乌骨鸡在市场上的销售越来越好，发展黑骨黑肉的黑色乌骨鸡较好；同时，养殖一些黄羽乌骨鸡对调节市场花色品种也很有必要。目前乌骨鸡的销售以活鸡为主，进行乌骨鸡的深加工，提高附加值，将会大有前途。
各地的生活习惯不同，对乌骨鸡的品种有不同的选择。广东、上海等地喜食白羽乌骨鸡；湖南、福建、昆明等地喜食黑羽乌骨鸡；山东、浙江等地喜食黄羽乌骨鸡。在饲养乌骨鸡时要根据当地消费者的习惯，选择适宜的品种饲养。
乌骨鸡之所以能够获得众多的赞赏和好评，主要是依赖其肉质鲜嫩，不油腻，营养价值高，具有很强的滋补功效。所以养殖乌骨鸡只要保证鸡的外形光鲜，神态佳，就一定能够找到买主。
