罗非鱼肉质细腻鲜美，肌间刺少，煎、焖、蒸、煮、炸皆可，深受广大消费者欢迎。罗非鱼生长快，食性杂，抗病力强，适应性强，易养好养，能在池塘、网箱中集约化养殖，所以罗非鱼养殖业发展很快，产量年年提高，出口量也逐年增加，罗非鱼已成为优势出口水产品之一。推广罗非鱼无公害养殖技术，规范罗非鱼养殖过程中的每个生产操作环节，进一步提高罗非鱼品质，对促进罗非鱼养殖业可持续发展意义重大。
技术要点：
1. 池塘条件 池塘应选择在水源充足、水质良好安全无污染、注排水方便的地方。罗非鱼成鱼的饲养，对池塘没有特殊要求，一般养殖家鱼的池塘都可以用来养殖。面积8～10亩，最大不超过20亩。水深一般1?5～2米。
2. 鱼种放养 放养鱼种前，池塘要清整消毒。
(1)鱼种规格 当年繁殖的鱼种和越冬鱼种，放养规格均要达到3～5厘米以上，而且规格要尽量整齐，体质健壮，无伤无病。
(2)放养时间 罗非鱼在自然条件下生长水温不能低于18℃，要待水温稳定在18℃以上，才可以放养鱼种。在华南地区，一般3月底至4月初即可放苗。
(3)放养密度 根据池塘条件，肥料、饲料来源，放养鱼种规格大小和时间确定，要求出池的规格，以及不同养殖方式和管理水平等多方面来考虑。
①3月底放养越冬大规格鱼种(40～80尾/千克)，放养密度为1500尾/亩，7月可养至0.5～0.6千克/尾的上市规格。清塘后可利用空置的池塘，培育大规格鱼种用做翌年放种。具体做法是：7月罗非鱼上市后，每亩放罗非鱼水花30000尾，12月可达100尾/千克的鱼种规格过冬。
②3月底放养越冬大规格鱼种(80～100尾/千克)，放养密度为1000～1200尾/亩，11月可养至0.9～1.0千克/尾的上市规格。
③5月放养当年水花，亩放5万尾，逐步分稀至1万尾/亩进行鱼种培育，至7月培育到80～100尾/千克的大规格鱼种。然后每亩放此大规格鱼种800～1000尾，至年底(12月)可达0.4～0.5千克/尾的上市规格。
④一年养两造养殖成鱼模式。具体做法是在3月底，放养越冬大规格鱼种(0.15～0.2千克/尾)，放养密度为1500～2000尾/亩，至7月可养至0.6～0.75千克/尾的上市规格;第二造于7月放养大规格鱼种(80～100尾/千克)，放养密度为800～1000尾/亩，至年底(12月)可养至0.4～0.5千克/尾的上市规格。
⑤四大家鱼混养罗非鱼。一般指水质较肥的池塘，在不降低主养鱼类放养密度情况下，放养一定数量的罗非鱼，放养数量随各地养殖方法而不同。在亩产750千克的高产鱼池中，每亩混养罗非鱼越冬鱼种400～600尾，或混养罗非鱼早繁鱼种800～1200尾，一般亩产罗非鱼可达400千克以上。
3. 饲养管理 罗非鱼是杂食性鱼类，喜欢吃浮游生物、有机碎屑和人工饲料，因此,在饲养管理上主要是投饲和施肥为主。
(1)施肥 饲养罗非鱼不论是单养或混养，均要求水质肥沃。肥水中浮游生物丰富，而施肥则是培养浮游生物供罗非鱼摄食，同时肥料的沉底残渣又可直接作为罗非鱼的食料。因此，在保证不致浮头死鱼的情况下，要经常施肥，保持水质肥沃，透明度在25～30厘米为好。一般施肥量为每周每亩绿肥300千克左右,施肥要掌握少而勤的原则。施肥的次数和多少，要根据水温、天气和水色来确定。水温较低，施肥量可多些，次数少些;水温较高，施肥量要少，次数多些。阴雨、闷热雷雨时，少施或不施，天晴适当多施。水色为油绿色或茶褐色，可以少施或不施肥;水色清淡的要多施。
(2)投饲 一般每天8:00～9:00、14：00～15：00各投喂饲料一次，日投喂量为鱼体重的3%～6%，投喂的饲料要新鲜，霉烂变质的饲料不能投喂。豆饼、米糠等要浸泡后再喂，饲料要投放在固定的食场内。每天投饲量要根据鱼的吃食情况、水温、天气和水质而掌握。一般每次投饲后在1～2小时内吃完，可适当多喂;如不按时吃完，应少喂或停喂。晴天，水温高可适当多喂;阴雨天或水温低，少喂;天气闷热或雷阵雨前后，应停止投喂。一般肥水可正常投喂，水质淡要多喂，水肥色浓要少喂。
(3)日常管理 每天早、晚要巡塘，观察鱼的吃食情况和水质变化，以便决定投饲和施肥的数量。发现池鱼浮头严重，要及时加注新水或增氧改善水质。通常每15～20天注水一次，高温季节可视情况增加注水次数;另外，每5～10亩池塘配1.5千瓦叶轮式增氧机一台，每天午后及清晨各开机一次，每次2～3小时，高温季节可适当增加开机时数。
放养时可每亩搭配大规格鲢、鳙鱼种各50尾左右，适当套养一些肉食性鱼类，如翘嘴红鲌、斑鳢和大口鲇30尾左右。
4. 收获 按出池规格或按市场行情确定起捕时间，但当水温下降到12℃时，所有罗非鱼均应捕完。
