黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种。随着市场的需求增大，黑鱼有可能成为21世纪初我国最有发展前途的养殖对象之一。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
年养黑鱼赚钱吗
黑鱼作为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。在我国特别常见，它也是一种很好的农业养殖项目，黑鱼适应能力强，而且养殖也相对来说比较容易，黑鱼不但营养价值高，同时也是一种有食疗作用的鱼类。
以下是年11月22日全国市场黑鱼平均价格，仅供大家参考。
产品名称产品价格价格单位涨跌
黑鱼 19.81 元/公斤 跌
黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品，为消费者所青睐。黑鱼属于“头年鱼种、二年成鱼”，生长速度很快，有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。常被视作佳肴兼补品，因此身价不凡。此外，黑鱼相比其他鱼类的优势是，离水后不易死亡，死后肌体不易腐烂变质，所以更便于长途输与加工。
近几年，许多地区开展了人工养殖黑鱼的科研与养殖实践，积累了不少成功的经验，尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破，为黑鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。四川、湖北、湖南、广东、江苏、浙江、安徽已陆续出现了一批黑鱼养殖专业村、镇，许多养殖大户已获取了较高的经济回报。
年养黑鱼的前景及市场价格行情分析
由于黑鱼营养丰富，医用价值高，在特种水产品种的养殖中，越来越受到农民群众的欢迎，这不仅丰富了水产的养殖品种，扩大了养殖水面和水产资源的利用，而且对集体和个人也是增加经济收益的一条致富之路。
我国曾经是一个盛产黑鱼的国家。近几十年来由于某些原因使黑鱼的天然资源大幅度减少，黑鱼成了水产类中的稀有品。人们在集市上所能见到的黑鱼，一部分是渔农采集野生黑鱼苗种搭配在家鱼池内混养出来的，另一部分则是从各类水体中捕获的野生鱼。为顺应国内外贸易市场的需要，许多地区开展了人工养殖黑鱼的科研与养殖实践，积累了不少成功的经验，尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破，为黑鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。全国已陆续出现了一批黑鱼养殖户，许多养殖大户已经获取了较高的经济回报。可以预料，黑鱼将成为最有发展前景的水产养殖对象之一。
黑鱼肉含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉的蛋白质含量都高，从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼骨刺少，可食率为60％。月鳢可食率高达76％。在烹调上，黑鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉；而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道香浓，鱼肉松化。
黑鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黑鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用，体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益健康。黑鱼历来畅销国外市场，且价格昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国际市场上极负盛名，需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。
黑鱼的饲养技术
1、池塘要求：黑鱼精养池以土池为好，不但造价低，而且适合其生活习性，便于调节水质，而且不损伤鱼体。水面200㎡左右即可，晨辉饲料水深1.6m以上，池底有12cm淤泥，鱼池四周环境安静，排灌方便。鱼种下池前，鱼池彻底排干，以生石灰清塘消毒，10天后灌水放鱼。
2、鱼种投放：一般2-3月份投放鱼种，鱼种规格为70g/尾，体质健壮，无病无伤，每平方米6尾，同池鱼种规格应大小均匀，鱼种下池时可用盐水消毒。
3、饲料投喂：黑鱼属肉食性鱼类，目前人工养殖黑鱼多数投喂小鱼、小虾等鲜活饵料，要注意新鲜、洁净，并用食盐水浸泡10也有的投喂分钟后投喂。,每天定时定位投喂3次。如鱼、虾不足，也可投喂其它动物性下脚料，如畜、禽内脏。
人工配合饲料：黑鱼人工配合饲料是根据黑鱼的营养需要，将不同的饲料源经科学配制而成，其营养丰富，贮运方便，供应有保障，适合大规模养殖。
4、饲养管理：黑鱼集约化精养的特点是高密度，因而饲养管理要注意经常加注新水，防止水质恶化，雷雨天防止黑鱼起跳上岸或“过道”逃跑。每20天全池泼洒一次生石灰水调节水质。
黑鱼养殖户成功案例：玻璃钢大棚养黑鱼，王春红创新养殖致富
建玻璃钢大棚养黑鱼有没有听说过?或许一般人只知道在玻璃钢大棚内种菜养花，养黑鱼很少，而在溧阳市社渚镇科技部星火计划重大项目实验基地内就有那么一位能人，建起了玻璃钢大棚内，养起了黑鱼。
这位能人叫王春红，他高中毕业之后就跟着父亲学习水产养殖，而且还在上海水产研究所进修过，他在年成功破解了沙塘鳢(俗称“呆子鱼”)的人工繁育难题，于是声名鹊起。现今他与上海水产所、南师大生命科学院和江苏淡水水产研究所合作，将自己的水产养殖基地变为了实验基地。
王春红建的玻璃钢大棚内有10几个鱼塘，每个鱼塘面积大约是一亩，水面纯面积480平方米，水深2.5米。去年5月的时候在鱼塘里面投放了5万尾黑鱼苗，黑鱼的长势很好，现在平均每条有1.1斤重，预测在今年5月份出栏的时候平均每条黑鱼能达2斤，更大一点的可能会长到3斤多。王春红计算了一下，这总占地一亩鱼塘，大约能产出10万斤黑鱼，预估纯利能达到60多万元。而且王春红养出来的黑鱼和鲈鱼肉质特别鲜美，可以切成生鱼片直接食用，目前，南京和太仓7家餐饮企业已经“包干”了他养的黑鱼和鲈鱼。
面对这些数字，看到的是惊讶，但也是在好奇，480平方米的鱼塘里养5万尾黑鱼，密度是不是太大了?
王春红用专业的只是解答了这个疑惑，黑鱼出栏的时候会平铺在鱼塘里，而且黑鱼的生命里强，加上给黑鱼选择的饲料是颗粒状的脱脂鱼粉，不会污染水源，所以高密度养殖不会影响到黑鱼的生长。
另外一个原因是得益于玻璃钢大棚，建玻璃钢大棚养黑鱼能保持鱼塘里的水温。黑鱼生长最佳水温是摄氏二十七八度左右，在玻璃钢大棚里养殖，哪怕是冬天，水温也可以控制在20度左右，这十分有利于黑鱼的生长。
目前，王春红的黑鱼养殖技术在干国际水产养殖界也是小有名气，日前，匈牙利的一位水产教授是专门来到他的养殖基地取经，而王春红也是给出了专业的只是讲解，这让外国友人很是敬佩。
王春红的黑鱼养殖计划很成功，他也给周边的村民带来了更多机会，也希望他让搞大棚养鱼的农民，一亩地就可以让5个人过上很好的生活的理想实现。
养1亩黑鱼的资金投入以及利润是多少
黑鱼有发达的辅助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，离水很长时间不会死亡，适宜高密度养殖。黑鱼养殖产量高，经济效益显著，一般黑鱼苗种产量在7500kg／亩左右，产值在135000元左右；成鱼产量在4500kg／亩左右，产值在72000元左右。黑鱼养殖盈利多少，主要看黑鱼市场价格、饵料价格以及养殖是否成功。黑鱼苗种培育一般投喂膨化颗粒饲料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水电、鱼药、饲料等，饵料系数在1左右；投喂饵料鱼，一般饵料系数在4，饵料系数的大小主要看饵料鱼的优劣，每千克增重成本要看饵料鱼的市场价格，浮动较大。成鱼养殖一般投喂饵料鱼，饵料系数在4，每千克增重成本与苗种情况一样。总之，黑鱼养殖经济效益不是一成不变的，黑鱼苗种培育效益一般在50000元／亩左右，黑鱼成鱼养殖效益一般在15000元／亩左右。
利润与风险并存
由于今年黑鱼的饲料成本增加了很多，而成品鱼收购价格一般，很多养殖户对于是否购入黑鱼苗报观望态度。根据市场价来看格冰鲜鱼的价格很难回到去年，而且担心养殖过程中会出现灾害和疾病，今年的黑鱼养殖户只有在养殖过程中更为小心的压缩成本，同时期望成品鱼市场价格能够有所上涨，总之要研究清楚市场行情，才能保证黑鱼养殖获取最大利益。
