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  • 牛皮剥取与晾晒法
    牛皮剥取与晾晒法
    在农村和牧区有“大宰”和“小宰”两种方法。“大宰”就是用屠刀把牛头全部割下来。“小宰”就是用屠刀直刺入牛的咽喉,割断喉管,颈部的皮和头部的皮连接完整。“小宰”的优点是增加牛皮的使用面积,应当提倡。一、牛皮的...