鸭嘴鱼因吻部长得像长长的汤匙，嘴形似鸭嘴而得名，原产于美国密西西比河流域，学名是美国匙吻鲟，是一种古老的鲟鱼种类。我国的鸭嘴鱼在过去主要依赖进口，但是随着鸭嘴鱼养殖业的兴起，市场上国产的鸭嘴鱼也在逐渐增多。
养鸭嘴鱼赚钱吗？
鸭嘴鱼因为并非是国产鱼，所以价格比较高昂。鸭嘴鱼原本只靠进口，但现在鸭嘴鱼的饲养已经较为普遍，因而鸭嘴鱼产量来源扩大，打破了需要进口的局限。但是同时，因为鸭嘴鱼本身就是一种比较稀有的鱼种，因此它的价格一般比较昂贵。鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带，现在中国内地也有鸭嘴鱼的养殖场，但因为其营养价值丰富、产量少、养殖成本高，导致鸭嘴鱼的市场价格也远远高于人们平常所吃的鱼，如鲫鱼、福寿鱼等。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是最小的那种，市场价格都在一斤30元以上。
鸭嘴鱼卖出去之后虽然利润可观，但是由于市场价值高昂，购买鸭嘴鱼的人数也会相对较少。因此，养殖鸭嘴鱼想要获利就需要建立稳定的销售渠道。
鸭嘴鱼养殖成本和利润分析
经济效益分析：一条鸭嘴鱼种12㎝约4～4.5元/尾，养一斤鸭嘴鱼饲料成本约6元。综合考虑鸭嘴鱼养殖成本，按成活率90%计，每尾鱼体重1.3斤，养1斤鸭嘴鱼的综合成本为9～10元，市场价格每斤最低15元，最高22元，其利润也比较可观的。
至于销售价格，塘边价1998年达到800元/公斤以上，1999年底为260-360，元/公斤，其中尤以1公斤/尾左右规格售价最高，这主要是因为饭店售价太高(1999年底达800元/公斤)，消费者不得已只能倾向于消费小规格鱼。出口价格一般也在300元/公斤。这种高价格直接影响了销售量。随着养殖量的增加，2000年塘边价格会进一步下降，销售量则会相应大增。但养殖者的经济效益仍然会相当可观。
鸭嘴鱼的养殖成本主要为鱼种费、饲料费、人工费和设备沂1日费等。若以放养30克/尾(体长20厘米)的鱼种、饲料价格10元/公斤、饲料系数1.5、一周年长到1公斤计算，则每尾鱼的成本为鱼种费25元、饲料费15元、人工和设备折合10元，共计50元。若商品鱼售价在100元/公斤，则每尾鱼可售100元，利润仍可达50元，利润率达100%。
鸭嘴鱼养殖前景
鸭嘴鱼养殖在我国具有广阔发展前景，潜力巨大。近十多年来，鸭嘴鱼已开始在我国各地大规模养殖，养殖面积迅速扩大，但其产量还不能满足国内外市场需要，近年来价格稳中有降，但其利润仍然可观。因此，国家应加快制订相关的产业政策，进行规模化生产和经营，延伸产业链，积极发展外向型经济，实现鸭嘴鱼养殖产业的增值增效。
随着我国对鸭嘴鱼生物学特性、规模化鸭嘴鱼苗种繁育技术、养殖模式、病害防治研究的深入，制约鸭嘴鱼养殖的技术性瓶颈将逐步突破。技术的突破会促进不同地区因地制宜开展不同模式的鸭嘴鱼养殖，同时随着我国水产养殖标准化体系的建立和完善，鸭嘴鱼产品的出口贸易将得到恢复和发展，这必将对鸭嘴鱼养殖业发展起到进一步的促进作用。
鸭嘴鱼网箱养殖技术措施
1、苗种选择和放养
选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为每平米20~40尾。规格为10~15cm,根据匙吻鲟苗种对水温变化较敏感的特点，在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节一致。进箱前用1.5%~2.0%的食盐水进行8~10分钟的鱼体消毒。
2、科学投饵
放养初期以投喂浮游动物(如红虫)为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则。在水温在20~30℃时，日投饵率为1.5 %~3 %;水温20℃以下时，日投饵率为0.5 %~1.0%.具体根据摄食情况、天气、水质等及时高速。投饵次数为每天3次，分别为07∶00~08∶00时、11∶00~12∶00时、18∶00~19∶00时。
3、及时分箱
匙吻鲟生长速度很快，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。
4、坚持“以防为主、健康管理”原则
苗种放养和每次分箱时都用1%~2%的食盐或0.4mg/L的二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。
鸭嘴鱼市场价格相对较高，所以一般食用或者购买鸭嘴鱼的都是一些大型酒店，或者殷实之家。所以小编在这里建议鸭嘴鱼养殖者可以前向延长自己的供应链，将鸭嘴鱼的食用和观赏价值结合起来，形成以鸭嘴鱼为主的品牌特色，实现自产自销。
