余干乌骨鸡（YuganBlack-bonechicken）又称余干乌黑鸡、南城黑鸡，属兼用型地方品种，具有一定的药用价值。
余干乌黑鸡品种及外貌
余干县饲养乌骨鸡的历史悠久，相传早在汉代，“邓螂乡凤凰山下养有乌鸡”。当地农民素有饲养乌鸡的传统，每年4～5月，家家户户要吃乌鸡，以强身体。《南城县志》也有“乌骨鸡可人药”的记载。余干乌骨鸡是经当地人民长期选育形成的品种。
余干乌黑鸡全身乌黑，乌黑色片状羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、内脏、脚趾均为黑色。母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑，公鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽高翘，乌黑发亮，腿部肌肉发达，头高昂，单冠。成年公鸡体重1.5公斤左右，母鸡1.1公斤左右，行动敏捷，善飞跃，觅食力与抗病力强，适应性广，饲料消耗少。性成熟日龄公鸡60～80天，母鸡180天左右，年产蛋约150枚，蛋重约50天，蛋壳呈粉红色。
余干乌骨鸡品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生33克；30日龄122克；60日龄355克；90日龄公鸡441克，母鸡393克；成年公鸡1584克，母鸡1249克。成年公鸡平均半净膛屠宰率85.13%，母鸡80.06%；成年公鸡平均全净膛屠宰率71.21%，母鸡65.30%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸡平均开产日龄156天。500日龄平均产蛋156枚，平均蛋重48克。平均蛋壳厚度0.32毫米，平均蛋形指数1.34。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期60-90天。公母鸡配种比例1：12。平均种蛋受精率90%以上，平均受精蛋孵化率90%以上。母鸡就巢性强，集中在5-6月份个产蛋高峰期后，平均持续期14天。公母鸡利用年限1-2年。
余干乌骨鸡效益分析：
余干乌骨鸡因为是药用型的鸡种，因此其长远来看养殖前景相对于一般的肉鸡比较有着一定的优势，但近两年来受其它乌骨鸡品种崛起，余干乌骨鸡占据市场的比例有所萎缩。余干乌骨鸡有着天生的“蛮劲”，因此抗病能力强，在对市场有一定掌握动向的前提下，饲养回报率还是有所占优。
