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用木薯鲜块喂家禽为什么会中毒?

时间 : 2024-10-12 07:20:30 投稿人 : 天舞一杯酒 点击 :

用木薯鲜块喂家禽为什么会中毒?

用木薯鲜块喂家禽为什么会中毒?

因为木薯鲜块根含有一种叫氰化配糖体(氰苷)毒素。

氰化配糖体亦称“木薯配糖体”,与亚麻、龙爪豆等所含的毒素相同,味甚苦,能溶于水。将其加酸、水解可得右旋糖、丙酮及氰酸,它是蛋白氮合成时的中间产物,在常温下,经酶的作用,水解生成葡萄糖、丙酮及氰酸。

木薯中毒后初期表现为:呼吸加速而冗长,头向前垂,全身颤动,继而步行不稳,呕吐,瘫软,至足力不能支持体重时,即倒地张口喘气、痉挛,四肢僵挺,呼吸停止,心脏停止搏动致死。

若把木薯鲜块根捣碎,细胞壁被破坏后,酶即作用于配糖体而行水解,析出游离的氰酸。当木薯鲜块根煮沸后,可除去-部分氰酸及杀死酶的动力,但其遗留不变的配糖体若遇鲜薯的酶即起作用,分解配糖体析出氰酸而起毒害作用。

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