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  • 醉鸡加工技术
    醉鸡加工技术
    醉鸡是新型的家禽加工产品,味香醇可口,略带酒味,肉质松脆,连鸡骨都令人回味。其加工工艺如下。一、原料及用具:鸡(主料),酒糟,坛子,白纱布,香菇,葱,味精,大蒜,精盐。二、配料:1只1-2.5千克重的鸡需用香菇150克,大蒜100克,葱50克,精盐150...