在江西山区养牛适合养肉牛、黄牛、水牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等品种，养龟适合养一般的水鬼、鳄龟、黄喉等品种。其中，牛属于草食性动物，成本低，回报率高，肉质鲜美细嫩而不肥腻，容易消化。鳄龟是世界最大的淡水龟之一，其观赏价值高，适应性强。黄喉属于宠物龟，饲养的成活率比较高。
一、江西山区适合养什么牛
1、根据相关资料显示，肉牛、黄牛、水牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛都适合在江西山区养殖。
2、牛是草食动物，饲料利用率高，转化率也居畜禽之首，成本低，收益率高，其草不与人类争粮，安全卫生指标相对较高，接近天然绿色食品。牛肉营养丰富，蛋白质高，脂肪低，营养价值高于猪肉等肉类产品，受到重视营养保健的现代家庭生活的重视，肉质鲜嫩，不油腻，容易消化。
3、近年来，随着人们生活水平的提高，牛肉的开发利用受到普遍重视，食品工业和制革工业对牛肉的需求量增加，市场对牛肉和牛皮的需求量也日益增加。至于需要多少钱，这取决于养殖户的养殖规模。通过计算可以得出大致的成本：
（1）幼牛期：每头牛需要5~8公斤的青玉米杆，可以少量使用一些酒糟或其他杂草。精细材料为3~5斤，玉米面为60%，麦麸为30%（豆饼或棉籽饼、菜籽饼）选择相同的10%。30头牛每天需要1斤盐，两周内牛舍消毒1次，定期预防。牛进圈后间隔1周开始驱虫，第1次和第2次间隔4天，两次可以用驱虫清除。
（2）育肥期：每天牛需要草8~12市斤，细料5~8公斤，后期追肥每天草12~15公斤，细料8~10公斤，草增加30%。
4、一头体重300公斤左右的改良肉牛小牛，需要投资900~1200元左右，每月平均用草300公斤左右，现金30元左右。精细材料每月240公斤左右，折扣现金150元左右。牛有各种疾病的预防和食盐，每月按30元计算。饲养200头牛需要饲养员2人，准备草料和管理2人。人均工资按每月600元计算，饲养半年共计工资1.44万元。每头牛合工资费用不过80元。每月平均生长120公斤，半年可生长720公斤，原购买的300公斤合计达到1000公斤以上。
5、每头牛出栏总费用大概在2600~2800元之间，一头牛的饲养成本一般如下：
（1）每头牛需要投资1200元左右。
（2）运输、检疫等各种费用预计在100元左右。
（3）饲养和管理工资在100元左右。
（4）草加细料共1100元左右。
（5）疾病预防和盐100元左右。
6、常见品种：
（1）西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢和尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头长，面宽角细向外弯曲，前端稍向上。颈部长度中等身体长，圆筒状，肌肉丰满的前躯比后躯发育好，胸部深，臀部平坦，四肢结实，大腿肌肉发达的乳房发育好，成年公牛体重约800~1200公斤，母牛650~800公斤。
（2）利木赞牛（Limousin）原产于法国中部名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，培育后于1970年代初进入欧美各国，现在世界上很多国家都有这种牛分布，属于专业的大型肉牛品种。1974年和1993年，中国多次从法国引进利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。
（3）夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是世界闻名的大型肉牛品种，自成长以来，其成长迅速，肉量多，体型大，耐粗放，深受国际市场欢迎，已经输给世界许多国家。
二、江西山区适合养什么龟
江西好山好水，一般的水龟都适合，鳄龟、黄喉都是不错的选择。
1、水龟分布在越南、日本、台湾岛、中国大陆东部、南部、海南、西部至云南等地，常见于丘陵地区半山区山间盆地和河谷地水域，常见于附近的小灌丛和草丛。该物种的模式产地在浙江舟山群岛。
2、鳄龟是现存最古老的爬行动物，是世界上最大的淡水龟之一，被称为淡水动物王者，分为两大种类，俗称大鳄与小鳄。大鳄又名真鳄龟（产自北美洲美国东南部），小鳄又名拟鳄龟，有北美、佛州、南美、中美4个亚种。常见的有北美和佛州，其中佛州因人为原因价格高。体型大，攻击性强，除了短吻鳄以外天敌少。曾因人类猎杀而失去栖息地，被世界自然保护联盟列为易危物种。之后，由于观赏价值高，适应性强，深受国内龟类爱好者欢迎。
3、黄喉是宠物龟的一种，也是比较容易饲养的品种。黄喉的挑选季节以5~9月比较合适，最好选择野生或人工放养，个体以6两以上，腹甲的长度在11cm以上的亚成体或成体较为合适，因为这样的规格至少都在4龄以上，经历了这几年的生长，体质有一定的积蓄，饲养的成活率比较高。同时，这样规格龟的壳色已经基本定型了，一般往后生长不太会有很明显的变化。
