黑豚鼠是一种黑色的豚鼠--集野味、毛皮、观赏、滋补于一身的珍贵 食草动物。黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。现在就为大家介绍一下，黑豚种豚的选择方式，提高黑豚繁殖力的方法 黑豚的食用做法。
黑豚种豚的选择方式
黑豚养殖中留种时一定要选择优良个体作为父母鼠，其参考标准如下：
1、体态丰满硕长，营养良好，骨骼粗壮结实。
2、毛色光亮，被毛洁净密实。
3、体躯呈流线形，头、颈、胸、腹、臀结构紧凑。行动敏捷活泼。
4、眼明亮，无分泌物。鼻潮湿，无脱毛现象。呼吸平稳。
5、皮肤柔软有弹性，无皮肤病。
6、公鼠睾丸对称，阴囊皮肤细致，阴茎发育正常。母鼠外阴洁净，乳房发育良好,乳头突出。根据各个品系的特征选择体质强壮，活力强，抗病力强的父母鼠的2～5胎的仔鼠留种，及时淘汰生长不好的仔鼠。留种的豚鼠饲养管理与繁殖鼠基本相同，但要注意营养适度，以免过度肥胖，导致不孕。
7、维持种群的旺盛的生产能力。种鼠连续使用12～18个月,生产5胎以上即可淘汰。对于体弱有病的也要及时淘汰。对于因生产而导致过度消耗的豚鼠(表现为掉毛、消瘦)，应停止配种，使其休息一段时间，待其恢复后再进行生产。
8、记录。豚鼠生产中的记录与小鼠基本相同，单色豚鼠个体的记录可采用打耳号的方法，多色豚鼠的记录可利用体表毛色分布位置的不同来记录。
提高黑豚繁殖力的方法
1、制定合理的繁殖计划
实行半频密繁殖或频密繁殖可以提高黑豚繁殖力。但根据我国实际情况和饲养管理水平，还应该采用传统的繁殖方法，即在仔豚断奶后配种，仔豚断奶时间以15～20日龄为宜，每年繁殖4胎左右。在时间安排上，主要在早春和秋季抓紧时间繁殖，创造条件进行冬繁。
2、严格选种
选择种豚时，要求种豚健康，体质健壮，性欲旺盛。还要根据系谱及繁殖、生产性能记录等进行选择。公豚的睾丸要求大而对称，隐睾和单睾公豚不得留种。母豚要求睾丸繁殖力强，母性好。外阴端正，乳头大，一对要正常，及时淘汰产仔少、受胎率不高、泌乳性差的母豚。
3、科学饲养
保持种豚的种用体况，是提高黑豚繁殖力的重要措施之一。在配种季节到来之前，要逐渐增加蛋白饲料和矿物质、维生素的喂量。对于过肥的种豚要适当限制高能饲料的喂量，而都过瘦的种豚应加强饲养，保持种用体况，使种豚具有旺盛的性机能。
4、合理的年龄结构
种豚群中，青、壮、老年种豚应有合理的年龄结构。种豚一般使用2--5年左右，每年要选留1/、3左右被淘汰，因此，每年要选留1/、3以上的后备豚，并从中进一步选择作为种豚来源。整个种豚群应以青、壮年为主，老龄种豚比例过大，将会影响整个豚群水产。
5、避免近亲繁殖
在养豚生产中，切记近亲交配，近亲交配容易产生死胎和畸形仔豚还可引起后代不育或后代生活力降低。种豚场或生产场，要建立种豚档案制度，配种繁殖记录和系谱资料，是血缘选配防止近亲交配的重要依据。即使是养豚专业户，也应对自己饲养的种豚血缘关系做到心中有数。
6、适时配种
1）母豚产仔后1--19时内交配血配容易受胎。但要求母豚体质健壮，对饲养管理水平要求也较高，不宜连续采用。
2）仔豚断奶后母豚在1--2天内配种，往往容易受胎。
3）假孕结束后，发情交配也容易受胎。
总而言之，黑豚繁殖力高低受很多影响因素影响，要想提高黑豚的繁殖力，必须采取综合措施才会有效。
黑豚养殖的注意事项
目前黑豚养殖多以销售种豚为主，加工水平很低，大多数单位采用高价回收的手段，诱使养殖户引种，因此养殖户在引种前应先摸清种源，到有一定规模和技术力量的供种场家购买，并索要有关的档案、系谱等详细资料。
饲养管理是养好黑豚的关键。饲养室要经常保持清静、干燥，冬天保暖，夏天降温，室温要保持在18℃-25℃，相对湿度45%-55%。因此，饲养员要认真负责，注意观察，发现问题及时处理。
人工养殖的黑豚在严格的饲养管理条件下很少发生疾病，但若饲料变质、营养不全、管理粗放等，均会导致疾病发生，常见疾病有膨胀病和干瘦病。
黑豚的饲养管理，是黑豚的繁殖、育种、营养、饲料等知识的综合应用。搞好饲养管理是充分发挥良种黑豚生产潜力和提高养黑豚经济效益的关键措施。饲养管理不当，不俘使黑豚生产力低下，还会使黑豚产生各种各样的疾病。因此，养黑豚生产是否能取得高效益，很大程度上取决于是否实行科学的饲养管理。
黑豚鼠和彩豚鼠区别？
黑豚以前一般作为食肉动物来饲养。
彩豚是宠物居多。
但是现在对于人来说，把豚鼠看做食物的，不管彩豚还是黑豚，都一样吃。把豚鼠当做宠物的，不管黑豚彩豚，都有它的可爱之处。
黑豚的食用做法
黑豚可以清蒸、红烧、熬汤、炖等，黑豚食谱：“芦笋炒豚片”、“铁板串烧豚”、“笼仔鲜荷蒸豚”、“马蹄竹蒸豚煲”、“天麻洋参炖豚肉”。
蒜烧黑豚的做法
菜肴特点：
色泽金红，黑豚肉酥烂，蒜香突出，回味香浓，是宴席上的高级野味名菜。
原料：
主料净黑豚肉500克。
配料蒜瓣100克，熟火腿片、水发冬菇片各50克。
调料食盐、味精各5克，葱、酱油各20克，白酒30克，肉清汤500毫升，姜、芝麻油各10克，熟猪油100克。
做法：
1、将净黑豚肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油（50克），倒入黑豚肉煽炒，加入葱姜（拍松）、酱油、绍酒、煸干水分下肉清汤，烧沸后改用小火炖至略酥。
2、取另一只锅，下猪油（50克），放入蒜瓣用小火炒香，至黄。加入火腿片、冬菇片，放入黑豚肉加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，淋芝麻油即可。
天宝回春的做法
菜肴特点：
以黑豚为主，配以天麻、党参、茯苓、枸杞等滋补中药烹制的天宝回春，最大限度地保持了黑豚的味和特色，肉质鲜美细嫩，豚皮富含胶质，糯而不腻，胜过甲鱼。同时此菜具有滋补、壮阳、润肤作用，是难得的食疗滋补佳品
原料：
主料：黑豚肉500克。
配料：天麻10克，党参、茯苓各8克，枸杞3克。
调料：葱20克，盐10克，味精5克，绍酒25克。
做法：
1、将黑豚肉均匀剁成20块，漂洗干净后入沸水中汆1～2分钟沥干水分备用。
2、将葱打结后入锅，放在砂锅底部。把黑豚肉入锅，放在砂锅底部的葱上，加入姜（拍松）、天麻、茯苓、党参、枸杞、绍酒。加半锅清水，上旺火烧开后即用小火焖烧20分钟。
3、待肉质略酥后加盐、味精，拣去葱结、姜块，再用小火略烧，汤沸后离火，连盛器一起上桌。
叫化豚的做法
原料：
主料：黑豚肉500克。
包裹材料：33厘米×33厘米的玻璃纸1张及1小块。
塞黑豚肚内的原材料里：脊肉100克，冬菇丝10克，笋丝5克，煮熟胡萝卜丝10克，葱10克，嫩姜5克，榨菜丝10克。
调料：盐5克，绍兴黄酒25克，白酱油20克，糖5克，味精5克。
做法：
将绍兴黄酒、盐抹在豚体表层、再将里脊肉丝加少许黄酒豆粉与白酱油拌匀，再混合各丝，将调料拌匀。将各种丝塞入黑豚肚内，用白线将豚肚开口缝起。把大张玻璃纸铺好，把小张放大张中间，把豚放在玻璃纸上，一角一角包紧，再用白线扎紧。大锅内放水，隔水蒸豚l小时，视黑豚腿略裂、浓香扑鼻即可离火，趁热上桌；将调料调好，放入小碗内一同上桌。打开玻璃纸暴露豚肉，将小碗之黑豚汁慢慢淋于黑豚身即可食用，其味非常鲜美。
