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刺猬属于异温动物，是猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称。体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身布刺，那么刺猬可以吃吗?
刺猬可以吃吗
刺猬是可以吃的。但是不要吃野生刺猬，野生刺猬有很多病菌和寄生虫，容易发生感染。据《本草纲目》记载，刺猬是一种药用小兽，经济价值很高。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可补下元、理胃气、增强食欲。
吃刺猬的好处
刺猬全身都是宝，它的脑、肉、脂肪油、心肝、胆及皮都可供药用。
1、刺猬的皮
刺猬的皮称异香、仙人衣，中药材名称为刺猬皮，主要成分是由角蛋白、胶原蛋白和脂肪组成。主要功用是降气定痛，凉血止血。治反胃吐食，腹痛疝气，肠风痣漏，遗精。
2、刺猬的脑
中药材名称为猬脑，主要成分为去甲肾上腺素，主要用于治疗狼瘘。
3、刺猬的肉
中药材名称为猬肉，主要功能治反胃，胃沅痛，痔漏。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。
4、刺猬的胆汁
中药材名称为猬胆,主要功能治点目止泪，化水治痔疮。
5、刺猬的脂肪
中药材名称为猬脂，治肠风便血，耳聋。
6、刺猬的心肝
中药材名称为猬心肝，主治恶疮。
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