鳜鱼养殖技术分析，鳜鱼，俗称桂花鱼、石花鱼、季花鱼、淡水石斑等。鳜鱼是淡水定居性鱼类，尤其喜欢生活在水草繁茂的湖泊、河川溪涧。它们不做长距离的洄游。冬季水位低于7度时，鳜鱼几乎停止摄食。鳜鱼喜欢水质清新，在肥水池塘很难生存。
鳜鱼养殖技术分析，过去一直以野生捕捞为主，后不能满足市场需求，社会上出现了大量的鳜鱼养殖塘，鳜鱼养殖主要条件为高溶氧，水清净，具微流和充足适口的鲜活饵料。
不同日龄的鳜苗种其日粮和适口饵料鱼规格是不一致的，每尾鳜鱼苗进食初期，2天内，日粮为2一3尾，进食缓慢;2～4日龄;口粮为4-5尾;25～8日龄，日粮为8～12尾;8一12日龄，日粮为10～16尾;14一15日龄，日粮为15～20尾，进食速度随鱼体长大而加快。饱食的鳜鱼苗，腹部膨大，呈棱形，尾柄微弓，在流水情况下，靠在内壁静止不动或随水漂流;饥饿的鳜鱼苗身体扁平，在环道内散开觅食，据此，可判断饵料鱼是否充足。
鳜鱼养殖技术分析，饲养鳜鱼成鱼与饲养家鱼一样，同样应该加强日常管理。要有专人负责，并随着水温的升高;鳜鱼长大，应分期加注新水。一般春季和秋季每10～20大加水1次，每次加水30-40厘米。夏季勤换水，5～7天换水1次。如能保持微流水，则养殖效果更佳。同时应做好巡塘、防病等工作。
