鸽子不易感染禽流感并非信口开河，通过国内外专业学者研究和实验，从实验结果来看鸽不易感染流感有科学结论。2014年3月20日《参考消息》报纸及北京电视台等多家媒体，均报道了美国农业部专家戴维•苏亚雷斯的实验结果：在七种禽类中，鸽子尤其不易感染H7N9病毒。
禽流感（Bird Flu或Avian Influenza）是禽流行性感冒的简称，它是由甲型流感病毒的一种亚型（也称禽流感病毒）引起的一种急性传染病，被定为甲类传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。一旦感染极有可能爆发大规模死亡现象，给养殖业带来巨大的经济损失。
鸽子不易感染对养鸽户来说养殖风险相对降低。鸽子的养殖与其他畜禽相比还是相对简单的，饲喂鸽子使用的是玉米、小麦、豌豆、高粱等原粮，这些原料在市面上比较常见容易获得。与其他畜禽养殖不同，鸽子养殖利润来源是乳鸽、鸽蛋，刚刚出壳的鸽子，眼睛尚未睁开，不能像其小鸡一样自行啄米采食，需要依靠亲鸽分泌奶样鸽乳，口对口喂养，小鸽子通过鸽乳获取赖以生存生长的营养物质，和与亲鸽一样的母源抗体，有了这些抗体的保护，小鸽子在四十天以内抵抗力相对较强，基本上不用注射任何疫苗和药物的，28天以内的乳鸽可以说是相对健康的，正因为如此乳鸽深受消费者的喜爱。
乳鸽含有钙、铁、铜等矿物质及维生素，鸽肉肉质细腻、味道鲜美，烹饪做法可繁可简，花样较多有很高的食用价值。据传在古代曾是宫廷、贵族享受的滋补品，民间也有“一个胜九鸡”“无鸽不成席”的说法。现代随着人们生活水平的不断提高，乳鸽从高档饭店、酒楼逐步流向寻常百姓的餐桌、成为日常饮食的禽肉中的“常客”，家中有生产后的妇人或手术后的病人时家中也会买上几只鸽子吃吃，用以滋补身体。除此之外，乳鸽还有一定的药用价值，唐代的《食疗本草》和《本草纲目》均有相关记载。
