对肉鸽产品进行初加工，一方面利于运输和保存，一方面利于养鸽户扩展销路，那么在对肉鸽产品进行初加工之前养殖户应该要做哪些准备工作呢？具体可参考以下几点：
1. 挑选适龄乳鸽
一般情况下，22-28日龄左右的乳鸽可以达到标准，有时养鸽户需要根据乳鸽个体实际的情况提前或推后几天，除了日龄外挑选乳鸽还要参照其生长情况，可观察其两翅膀下的针羽是否长齐并开花，已经长齐开花的乳鸽相对比较肥壮，而且拔毛方面，屠宰效率明显提高。
2.停食
乳鸽宰杀之前最好停食8-140小时，但不需要停水，鸽经过一夜的休息、排泄，早上空腹时便于屠宰。另外，屠宰前注意剔除有病的鸽子，疫区的乳鸽不可屠宰，应及时隔离处理，防止造成疫病的传染流行。
3.准备屠宰用具
屠宰前应该先准备好要使用的屠宰用具，包含屠宰架、屠宰刀、装鸽笼等，方便进行工作，屠宰架是用铁皮或空罐头盒卷成的铁皮圆锥体，制成的椎体按上口大、下口小的样子并排钉在木架上，每个锥体之间的距离是5-8厘米左右。
4.做好检疫
宰杀乳鸽之前，应该请当地畜禽检疫部门检疫，具体的方法有群体检疫和个体检疫两种。群体检疫是对鸽群进行静态和动态观察，观察鸽群的精神状况，查看鸽群中是否有精神不振、羽毛松乱无光泽、排便异常等不正常的个体，应及时剔除；个体检疫主要是针对群体检疫中不合格的个体鸽进行检疫，通过其叫声、体温、粪便等情况甄别诊断。
