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蛏子在人们的生活中有着很大的市场.尤其是在夏季,蛏子的肉质也就更加的肥美,这也吸引着更多的人们去争相采购,回家做一些美味料理.而下面就是爆炒蛏子的做法,一起来了解下它美味的原因吧.
蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美.学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏... 蛏子宜新鲜干净,活的蛏子吸水管都伸出壳外,触动后会蠕动或两壳稍合;剥开外壳,可以发现白色的韧带紧连着两壳,同时有清的液体外流.
材料:蛏子 料酒 姜 蒜 盐 豆瓣酱做法:
1 将蛏子清洗干净,静养半天,让它吐干净泥沙及杂物.
2 把蛏子放入热水中过一下,去壳,取出蛏子肉,加料酒腌一下.
3 锅里放油,加热后,放入蒜姜,炒香以后放入腌好的蛏子,然后一起爆炒
4.放入适量盐,继续爆炒一会儿就可以出锅了.
像海鲜这样的美食其实是不需要用很多的材料来搭配的,越是原汁原味它的味道就越好.爆炒蛏子也是一样,只是用一些非常简单的工序,尽量的保持住蛏子的原始的味道.对于人们来说,这会是一道好吃又容易学会的菜肴.
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