产地与分布：
属小型蛋肉兼用型品种。因其遍布于江汉平原而得名。又因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。江汉鸡遍布于江汉平原的枝江、江陵、松滋、公安、石首、监利、潜江、洪湖、沔阳、天门、汉川、云梦、孝感、黄陂、新洲、黄冈、浠水、蕲春、广济、黄梅、武昌、汉阳、嘉鱼、鄂城等地，与江汉平原毗邻的荆门、钟祥、京山、应城、安陆、蒲圻、咸宁、阳新等地也是江汉鸡的自然分布区。 江汉鸡是经长期的自然和人为选择而形成的优良地方品种，具有早熟、个体小、蛋小、觅食力强、产蛋多和肉质好等特点。
江汉土鸡的品种特点
1、开产早、产蛋多、耗料少。18周龄开产，25周左右达到产蛋高峰，产蛋率85%，64周龄产蛋210枚。产蛋期只日耗料85克左右。
2、蛋小、蛋的品质好。平均蛋重46克，绿壳型蛋壳绿色，土蛋型蛋壳粉红色。蛋白浓稠，蛋黄大，口感好。
3、鸡的品质好。母鸡成年体重1.4公斤，黄麻羽为主，公鸡成年体重1.7公斤，冠红毛亮。公母鸡肉质好，可作优质鸡出售。
4、好饲养、风险小，抗病力强，成活率高，既可平养，也可笼养，饲养风险小。蛋价高时产蛋，鸡价贵时卖鸡，市场风险小。
5、自别雌雄。商品代根据快、慢羽自别雌雄。
江汉鸡不同于外来品种蛋鸡，它耐热、个体小、采食少，后期产蛋率比外来品种下降快。本公司选育的江汉鸡，也不同于我国地方蛋鸡品种，它经系统选育，三系配套杂交而成。产蛋率比地方品种高出10%以上，自繁分离现象。
外貌特征
江汉土鸡体型较小，羽毛紧凑。单冠居多，冠齿6～8个，少数为豆冠或玫瑰冠。冠、肉髯、耳叶呈红色。喙、胫呈黄色或青色。皮肤多呈黄色。
公鸡冠直立，虹彩多呈橙红色;肩、背部羽毛多为金黄色;尾羽发达，呈墨绿色，有光泽。母鸡冠有时倒向一侧，虹彩多呈橙黄色;羽毛多为黄麻色或褐麻色，黑色次之，芦花等杂色较少。雏鸡绒毛以浅黄色居多，黑色次之，白色较少。
生产性能
1、生长速度与产肉性能
平均体重：初生30克;30日龄114克;60日龄285克;90日龄公鸡503克，母鸡483克;120日龄公鸡678克，母鸡604克;150日龄公鸡966克，母鸡922克;180日龄公鸡1131克，母鸡1013克;成年公鸡1750克，母鸡1330克。180-240日龄公鸡平均半净膛屠宰率75.50%，母鸡78.83%;180-240日龄公鸡平均全净膛屠宰率67.82%，母鸡71.35%。
2、产蛋性能与繁殖性能
母鸡平均开产日龄238天。平均年产蛋153枚，平均蛋重44克。平均蛋形指数1.28。蛋壳褐色，少数白色。公鸡平均性成熟期92天。公母鸡配种比例1：12。平均种蛋受精率81.32%，平均受精蛋孵化率86.30%。母鸡全年就巢1-2次，每次持续3-20天，少数可达30天。公母鸡利用年限1-2年。
