目前我国有饲养和食用价值的蜗牛种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。
一 种蜗牛和商品蜗牛的区别
种蜗牛和商品蜗牛有着本质的区别：一是种蜗牛生长匀称，螺纹清晰，不肥不瘦，产卵量高。而商品蜗牛就不必考虑生殖、生长，只要长得快、产量高、效益好就行。二是种蜗牛适应能力强，抗病能力强，体质也好。而商品蜗牛个体肥大，适应性差，抗病能力弱。因此，商品蜗牛不可以做“种蜗牛”使用。
二 蜗牛的养殖效益。
蜗牛养殖是一项科技项目，它投资少，食性杂，饲养方便，快。 其优点有：
1、投资小：一间15平方米的房子可养3-4万只蜗牛，一亩地年可生产6-8吨鲜活蜗牛。
2、食性杂：一切青绿饲料均可喂蜗牛。消耗饲料少。
3、饲养方便：日投工两个可管理蜗牛3万只，温度在零上20度就能正常繁殖。
4、快：从孵化到重35克-50克出售时，及需6个月，其间消耗50克精料、500克青饲料。
蜗牛的潜在市场主要有4个：
1是出口创汇。 国际市场对中国蜗牛肉的年需求量为3-5万吨，欧美需求量;
2是提取蜗牛酶。蜗牛酶是生物工程、 遗传工程和制药工业的重要原料，可制康复营养液、白玉果奶、超级护肤养颜水、白玉洗发香波等。
3是供人们食用。蜗牛肉细嫩，含有多种氨基酸、酶类、维生素等药用成分，常食可滋补身体。仅北京的饭店年需鲜活蜗牛为100吨、 上海的饭店500吨;
4是做饲料添加剂。 蜗牛内脏和外壳可加工成代替鱼粉的饲料添加剂
三 养殖蜗牛注意事项
养殖蜗牛，首先要看有没有销路，养殖成功了没有销路，坑害的是老百姓。就拿购200只种蜗牛来说，年产1000公斤商品蜗牛，纯收入可能也就4000元。而有的宣传材料竟宣称养殖30只蜗牛，年产商品蜗牛达3000公斤，纯利润3万元，让人难以置信，但也确实有吸引力，致使好多人盲目饲养蜗牛，上当受骗。
其次是不符合价值规律，某一新事物，开始阶段价格高于本身的价值是正常的，但高得太多就不正常了。因此，片面地夸大养蜗牛可以暴富是不正确的，不能用理论数据来推算实际产量，因为这里包含着产卵率、孵化率、成活率等问题。
蜗牛的销售价格定位也是一个复杂的系统工程，它要兼顾养殖户、开发公司、加工公司、销售公司、等各方面的利益。主要是能够接受，有市场才能益。
只有养殖、加工、销售、消费畅通了，养殖才有出路，才是一个良性循环。
