野猪又称山猪，猪属动物。野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪，在全世界有27个亚种，亚种间和亚种内核型都有一些差异，但彼此间没有繁殖障碍。可以生育后代，它们广为分布在世界上，不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素，数量已急剧减少，并已经被许多国家列为濒危物种。野猪是杂食性的，只要能吃的东西都吃。
现今人类肉品食物主要来源之一的家猪，也是于8000年前由野猪所驯化而成。野猪不仅与家猪外貌极为不同，成长速度也远比家猪慢得多，体重亦较重。
野猪肉用价值高，坚韧粗糙的野猪肉有取代肥瘦相间的家猪肉的趋势。
野猪主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，仅家猪的三分之一，而且肉质特别鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销，每公斤30～40元仍供不应求。一只野猪年产仔约20头，可获利0.5～0.9万元，效益是家猪的十几倍。另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。
养野猪赚钱吗？
野猪毛重批发价30-40元/公斤，是家猪价格的6-8倍。国外养殖户也开始从我国引进活野猪。有关专家指出，在今后的几年内，野猪养殖将成为特种养殖的火爆行业之一。
野猪出栏最好把体重控制在180斤以内，否则影响肉质，市场开发方面需要自己去跑，别指望回收，因为价格很低，没利润的。自己开专卖店销售，可以和肉贩合作销售，以点带面，配合高档饭店和山庄，销路基本可以慢慢打开，只要你的猪肉质量好，市场会慢慢认可。老百姓们的消费观念不再是吃到肉，而是吃到绿色安全的高品质的猪肉。后期可以考虑做具有本土特色的香肠和腊肉，进一步提升产品利润。
需注意前期的市场考察摸底，了解当地的消费习惯和消费水平在做进一步的安排。
野猪养殖前景及市场价格行情分析
当前野猪商品化养殖还是一个新兴的热门项目，目前全国每年供应市场的商品野猪大约在200万头左右。而我国人口众多，是一个以猪肉为主要肉食的大国，年消费家猪量在4.8亿头，所以即使按家猪销量的1/10计算，年需求野猪也在4800万头，缺口巨大。
面对如今多元化的市场，人们的消费需求在不断的提升，口味也在不断的改变，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食品，具有降低血脂，防治动脉硬化等功效。目前，特种野猪肉在国内的部分城市具有良好的销售势头，养殖户们逐渐了解特种野猪养殖的良好市场前景，特种野猪的养殖已经成为了农民致富的一个好项目。
用野猪肉加工成的野猪火腿肠畅销国内外市场，分割下来的野猪其他肉体部分可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠，野猪骨头可制药，食用野猪皮可消除高度疲劳和儿童发育不良等症状。由于野猪形成了一定的消费市场，在上海、广州、深圳等地区，人们需求野味量大，野猪肉常常是有价无货，因此野猪养殖发展前景十分广阔 。
养野猪的三个误区
很多野猪养殖户在养殖中就发现，野猪养殖并不像想象得那样容易。由于野猪养殖在全国是起步阶段，各养殖场也是各养各的，没有成熟的养殖管理技术，一切都要靠自己去摸索。
随着野猪养殖的发展，许多养殖户逐渐摸出规律，纯种野猪和杂交一代野猪野性大，很难圈养，生长速度慢，产仔率低，这样养下去成本高，且赚不到钱。
经过一些养殖户的实践，许多人放弃了杂交一代野猪的大规模饲养。开始饲养起二代、三代的杂交野猪。
凡是养过野猪的人都清楚，市场上炒得轰轰烈烈的野猪养殖，并非将野外纯种野猪进行大规模繁殖驯化，而只是养殖二代、三代的杂交猪，只是宣传上还叫做野猪养殖罢了。
专家提醒，养殖特种野猪千万不要被广告宣传所迷惑，它只是特种生猪养殖的一部分，购买种猪一定要搞清它的杂交代系。而且这一产业从养殖、屠宰到加工，目前国家并没有统一的行业标准。
市场接受有过程
许多农户以为会养猪就能养野猪，盲目上马，但由于规模太小打不开市场，最后只能以家猪的价格卖掉。
很多养殖户总结了经验教训，发现野猪养殖存在前期投入高、管理技术难度大等问题。于是不再自己大规模养殖，而是成立养殖公司，采用“公司+农户”的形式，自己只提供种猪，农户养殖，不仅解决了养殖野猪需要大场地的问题，还有效分担了养殖成本，降低了风险。
从“炒种”到没有养殖检疫标准，再到所谓的“特种野猪肉”，野猪产业的发展可谓一波三折。在消费环节，它的市场空间又怎么样呢?
大多数购买者都带着重重疑问来到柜台前，经过销售人员的全面介绍，很多顾客还是购买了野猪肉，尝尝鲜和探究的心理占了主导因素。
“刚开始销售时顾客都会觉得价位过高，但是我们产品的品系、饲养过程的全绿色无公害使得成品野猪的价格下不去，但森林野猪的肉质有别于一般猪肉，其野嫩香、高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂、低胆固醇、低热量等优势所带来的高价格应该是比较合理的。顾客接受新产品都有一个过程，一段时间的适应期后应该会受欢迎的，到时候脱销也不一定哦。”某品牌野猪销售人员介绍。
尽管特种野猪肉和一般人们所理解的野猪肉不完全一样，但是其产品依然很受欢迎。大多数消费者并不热衷吃野味，而只是想买一种肉质好、口感香、绿色健康的肉制品。而在山林放养的特种野猪肉的出现，正好满足了人们这一心理需求。
产业培育须重视
虽然目前看起来野猪养殖市场前景不错，但它投资大、成本高，对环境有一定的要求，所以，发展特种野猪养殖产业也需要因地制宜、理性投资。
目前，在野猪养殖快速发展的同时，一些矛盾和问题日益凸显。
首先是养殖方式落后。小规模散养户仍是以青绿饲料放养为主，专用饲料缺乏，饲养方式粗放，饲养周期过长，大多散户都在一年或一年半以上;品质参差不齐;每个养殖场的品种纯度存在差异，且饲养条件、管理水平落后，业内没有统一的标准可供参考等因素导致肉质过肥、过老等现象;由于规模不大，难以满足一些大型企业持续的生产和经营。由于饲养周期过长，淡季销路不畅、旺季价格被压，为抢市场，价格战不乏，一些养殖户夸大其养殖的规模和数量，欺骗误导合作者。
其次是饲料原料的来源不稳定、不合理。同时管理技术的落后、知识上的盲点等，使得猪场存在繁殖困难、成活率低等现象。
此外，消费市场培育滞后。科学消费的观念和习惯尚未形成。
因此，特种野猪养殖正处于从数量扩张向整体优化、全面提高产业素质转变的关键时期，应有很大的发展空间和潜力。
野猪养殖三误区
特种野猪养殖中，养殖技术和销售渠道有存在风险的因素。
如果养殖技术不到位，养殖成本就会提高，风险相应增大。同时，销售渠道风险大，产品没有销路，谈何赚钱。所以养殖前，要了解当地或周边消费市场，多对城里的餐饮进行实地调查。如果当地已经有人在养殖野猪了，投资就更需要谨慎。一要具体分析市场容量，二要从产品特色入手，形成差异化竞争优势，做到人有我优。
同时，养殖野猪有三个误区要重视。
特种野猪纯度越高越好
实践证明，特种野猪纯度在62.5%～75%之间即可，这种野猪除了作为种猪繁殖外，还可作为商品猪推向市场。纯度超过75%的特种野猪，不但繁殖能力下降，生长速度较慢，而且需要具备相当高的专业水平才能确保仔猪的成活。
只引进纯种野公猪，利用当地家母猪杂交繁殖特种野猪目前业内人士普遍选用杜洛克作母本杂交一代(50%纯度)特种野猪，其他品种杂交后外形、毛色及胴体瘦肉率都不太理想，而引种户最科学的选择有两种：
一是引进纯种野公猪及50%纯度特种野母猪，提纯繁殖75%纯度特种野猪;二是直接引进75%纯度特种野猪进行扩繁。
这样可以避免纯种野公猪与杜洛克母猪杂交带来的如下弊端：
(1)杂交一代纯度只达到50%，须进行二次复配才能达到75%，延长了繁殖周期。
(2)经产杜洛克母猪体形比野公猪大得多，不便于公猪爬跨配种。
(3)纯种杜洛克母猪价位大大高于50%纯度的特种野猪。
小打小闹，利用卖种赚钱
时至今日，野猪产业呈现良好的发展态势，市场也越来越规范，建种猪场须经过有关部门审批，要有严格的淘汰选种制度，并建立种猪独立档案，同时严把防疫关，避开近亲繁殖后才能出售。小型养殖场一般很难达到标准。养殖户从长远着眼，应从事规模化养殖，走野味市场和产品深加工这条路。
养野猪致富案例：野猪助她闯开致富门
李雪英运用“互联网+”生态模式养殖，月收入达十几万元
养殖业，这个曾经看起来离互联网最远也是最土的行业，如今通过电子商务平台，成功地站在了“互联网+”的风口上。当“互联网+”邂逅生态养殖，会碰撞出什么样的火花呢？
新建区联圩镇联兴村养殖户李雪英大胆运用“互联网+”生态养殖的模式，使她养殖的野猪肉贴着“土”的标签，成功闯入大都市，成为时尚美味。
微生态养殖野猪
联圩镇地处鄱阳湖畔，是著名的“鱼米之乡”。这里的气候不仅适合水稻的生长，一些“有野心”的人就利用起这种气候，做起了特种养殖。
“我做养殖十几年了，以前养过兔子、鸡鸭鹅，也养过猪。后来因为普通猪肉的价格和过山车一样，十分不稳定，就改养野猪了。”李雪英说，年前后，市场上的白条猪价格一落千丈，很多养殖户都赔钱了，她也不例外。后来有人告诉她野猪在当时的市场还属于空白地带，时年42岁的她就大胆引进种猪，开始运用微生态养殖模式进行野猪的繁育。
记者之前也去过不少养猪场，正当记者担心野猪栏建在村里，会不会有环境污染时，她只是笑着带记者走进了野猪猪栏。然而，记者并没有闻到想象中的臭气熏天，猪栏里十分干净。李雪英指着猪栏里的野猪说：“我们全程用的是微生态养殖，不仅闻不到异味，而且野猪的肉质非常鲜美，一上市就得到一些大型超市的肯定。”
月收入达十几万元
在养猪场里，李雪英告诉记者：“猪栏没有异味都要归功于微生态养殖技术。在猪圈下面，我们有发酵床，猪粪、脏水等直接在发酵床上被乳酸菌分解，这样异味自然就小了；而乳酸菌发酵出来的一些有益菌，对于野猪来说，又是一种很好的营养补充。”
李雪英的养殖场不大，野猪的数量目前只有不到300头，但销路却很好，“我们自己的实体店里，每天差不多能卖掉1头；而在超市里，每个月的销量是30至40头。”
在位于新建区的实体店内，记者看到，来自市内的一位闵阿姨带着自己的孙子孙女来察看基地。“这个猪肉做出来的菜很香，不用放味精，而且肥肉吃起来一点也不油腻。”闵阿姨说。
她的话在李雪英的丈夫陈永强处也得到了印证。“野猪养殖周期比较长，一般出栏至少需要15个月。用微生态养猪，不仅可以实现养殖零排放，而且可以改善肉质，提高抗病能力。”虽说今年6月份李雪英家才开始销售野猪，但现在几乎每个月的收入都能有十几万元。
开淘宝网店打开销路
线下实体店的火热，并没有让李雪英停下脚步。虽然野猪肉很有特色，但却有着地域限制，外地广阔的市场打不开。喜欢尝试新事物的李雪英又把目光转向了互联网，想通过“互联网+”的方式，打开土特产在电商领域的另一片蓝海。李雪英说：“现在‘互联网+’是一个大的趋势，如果仅供应超市，受时间、地域的影响很大。因此，我们公司有自己的网页，也在淘宝上开通了网店，希望可以打开销路。”
抱着试一试的态度，李雪英的网店顺利开张了，网店不仅销售野猪肉，而且还有农村的土鸡土鸭、生态大米等特色产品，丰富的农产品资源和广阔的互联网市场在这里成功牵手并擦出火花。在记者采访当天，不少实体店的消费者特意赶到养殖基地，通过扫描微信二维码尝试这种新的消费模式，当天就有一整头野猪被现场订购。市民周小春高兴地说：“有了微信以后，对我们消费者来说更方便，可以通过网络买土猪肉、土鸡、土鸭蛋，真爽！”
