法国蜗牛被誉为世界四大名菜之首，如今居然在我市城西街道后叶村落脚。一位老实巴交的农民在这里成了养殖白玉蜗牛的“农户”。小小的蜗牛，承载起他的决心，一步一步向着他的创业梦想前进。
凭着对蜗牛养殖事业的执着，从零开始，整整花了5年时间，攻克蜗牛养殖的一个又一个技术难题，终，他走上了致富的梦想之路-
曾经70多家养殖户现在仅存两家
当很多人在考虑到城区做点小本生意的时候，楼西银却把目光投向了农村。2008年，他在电视上看到本地有一家蜗牛养殖场，能提供蜗牛种，还能提供技术支持。楼西银当时奇：养蜗牛还能挣钱吗？此后他四处打听，终于与一家蜗牛专业养殖户取得了联系。
“由于不了解蜗牛的生活习性，技术也不过关，开始两年一直没有赚到钱。”楼西银说，义乌蜗牛养殖业辉煌的时候，大约有70多家养殖户，后来都因为养殖技术不过关等原因，先后放弃。“几年下来，义乌蜗牛养殖户仅剩我1家，今年上溪也有1家开始养殖，是我提供的蜗牛种和技术。”
说起技术，不善言谈的楼西银开始娓娓道来，义乌整体养殖技术不够完善，无经验传授，他只能在摸索中寻找。后来，他还到全国各地去“取经”，足迹踏遍了山东、湖北、浙江等地。
蜗牛养殖能否成功关键在6字“真经”
“养殖蜗牛能否成功，关键在于‘湿度、温度、密度’的把握。”楼西银说，目前他的西银蜗牛生态养殖场养了约8万只白玉蜗牛，其中4万只成体、4万只幼体。白玉蜗牛因头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，壳呈低圆锥形，肉色洁白如玉，故又称“白肉蜗牛”。
湿度的把握主要是通过蜗牛的外壳判断，这完全靠经验，湿度计在这时候不起什么作用。楼西银经过不断总结，在他的养殖室内安装了煤炉而不是空调。在冬季，煤炉可以确保蜗牛生长的温度，也不会影响室内的湿度，还能节约成本。
温度的把握主要是靠温度计，这样可以轻松很多。冬季有煤炉，一到5月份，就将蜗牛放养在菜田中，到了10月份天气转凉了就把它们放回养殖室。
至于密度的把握，通过多年的养殖，楼西银摸索出一套密度心得：一只70厘米×50厘米×20厘米的养殖箱内，幼体养殖密度以200-300只为宜，如果是成体的话，以130只左右为宜。
观察蜗牛，楼西银有个秘诀：蜗牛壳。“生命特征都在壳上。”他说，壳颜色偏暗、偏薄，说明蜗牛缺钙；壳显粗糙，说明该给它补水；如果壳上有很多纹路，这是蜗牛休眠的标志，通过白色纹路的开口和方向，甚至可以判断这只蜗牛究竟能长多大。
据楼西银介绍，幼蜗牛孵化出来后，4个月就可以长成成体。每只蜗牛产卵大约150个，养殖场的蜗牛卵孵化率在80%左右，孵化后的幼蜗牛存活率在70%以上。“这样的存活率应该是蛮不错的。”
蜗牛喜欢阴湿的环境，它的食性广而杂。刚孵出的幼蜗牛多吃有点烂的植物，成龄蜗牛吃一些蔬菜、树叶、瓜果等。楼西银除了喂这些主料外，有时候还喂一些米糠、麦皮、玉米粉，同时为了避免蜗牛缺钙，他还在养殖室的箱子里放了一些黄土和熟石灰。
“如果有人想养，种和技术我这里都有”
养蜗牛有没有钱赚？
楼西银给记者指了指村池塘边的一栋4层半的小楼房说：“那就是我家，新盖的！”话语中充满着自信。
原来楼西银的养殖场已逐渐步入正轨。现在全国各地有不少养殖户都到他这里拿蜗牛种、学技术。不过，楼西银也有自己的无奈。虽然养殖技术成熟，但是销售却得“看天吃饭”。义乌有好多家餐厅有蜗牛菜，但基本上是从外地购买，而他的蜗牛深在闺中无人知晓。
楼西银养殖的蜗牛除了少部分送货到几个饭店外，大多数被几个大公司收购。“自己没有销路，公司定什么价格，就是什么价格，只能他们说了算。”
值得一提的是，今年有家生物制药公司需要蜗牛提取卵，对他们的养殖场很感兴趣。而从事化妆品生产的一家企业，也需要蜗牛提取卵，用于制作化妆品。楼西银告诉记者，经过估算，蜗牛提取卵的收入要比直接养殖蜗牛的收入多1倍以上。
不管如何，对于蜗牛的养殖前景，楼西银依旧信心满满。如果有人想养殖蜗牛，他会无偿地教他们养殖技术，毫不保留。“卖苗挣钱不是我的目标。”楼西银说，希望能带动一部分不富裕的人，奔向小康。
楼西银给记者算了一笔账：养殖成本不到1万元（1000只蜗牛种，1个养殖室，1年的饲料），一天管理时间也就2个。在他眼里这是一个难得的投资少、花费精力少、收入尚可的养殖项目。
明年，他打算进一步完善设施，希望在蜗牛的用途和销售渠道上多点开花，并发动附近的村民一起养蜗牛，形成产业优势。
“阿门阿前一棵葡萄树，阿嫩阿嫩绿的刚发芽，蜗牛背着那重重的壳呀，一步一步地往上爬……”离开城西街道后叶村，让人想起一首歌《蜗牛与黄鹂鸟》，怀揣梦想的楼西银，也在脚踏实地地一步步实现着自己的创业蓝图。
蜗牛营养丰富 蜗牛肉营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸以及多种有益的微量元素。蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品，还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能。在我国一些地区，很久以前就将蜗牛肉作为滋补佳品，这在《本草纲目》中也有记载。
