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1．营养价值及食用方法 鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成。犁头鳐头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。
鱼唇含有大量的胶质蛋白，据分析，每一百克干品含蛋白质61.8克，脂肪0.2克，糖类5克，含各种矿物质18.1克，还含有多种维生素。它是筵席上的佳肴，可用来烹制红烧鱼唇、砂锅鱼唇、鸡茸鱼唇等多种名菜，而且在治疗消化不良、虚劳和解鱼毒等方面，都有较明显的效果。
食用鱼唇时，必须在烹调前进行泡发，其方法是：先将鱼唇用温水浸泡10小时左右，使之基本上变软，再放进70-80℃的水中烫一下，以能去掉表皮沙层为度，用小刀把沙皮刮去，洗净，放进碗中，加水适量，再上笼蒸，约2-3小时取出，碗中的水倒掉换上新水，重入笼蒸2小时左右，待发至软透而有弹性时即可。
2．加工方法
（1）割剥：将鲨鱼或犁头鳐的吻部（即口的上唇）用刀割剥下来，也可把犁头鳐的头皮剥下加工鱼唇。
（2）水浸：放在清水中浸泡15小时左右，将血污和粘液洗净沥水。
（3）干燥：洗净沥水后的鱼唇摆在干净席子上晾晒，先晒皮的内面，再翻转晒皮的外面。为防虫蛀，当晒至四五成干时，用硫磺熏5小时左右，再出晒至全干即为成品鱼唇。
稻田养鱼是利用稻田里的天然饵来养鱼，但稻田里的天然饵料毕竟有限，这就需要在养殖过程中补喂人工饵料。具体需要补喂哪些人工饵料，应根据放养的鱼种、鱼种的大小和生活习性来决定，不能一概而论。一、给草鱼补喂的人工饵料有菜子饼、米糠、麦麸和青饲料。青饲料的种类要依据草鱼的大小而定。对3厘米以下的草鱼，最好是在稻田中勤施清淡肥，培...
2031 养殖妙招 渔业知识 渔业相关文
一、适时虾种分养 随着天气的回暖，当水温上升至20℃以上时虾开始脱壳，这时虾体容易碰伤染病。放养前要做好池塘晒池，并采用漂白粉、活性碘等药物快速消毒，有青苔、绿藻、兰网藻的池塘还得用硫酸铜全池喷雾一次。池中无集虾沟的要人工挖出一条沟系，既有利于积水晒池，又便于集虾起捕。每亩放养量视虾的大小而定，一般控制在10～20公...
2627 水产养殖注意事项 水产养殖教程 渔业养殖知识
（1）选址鱼苗到鱼种后期的食性基本相同。除鳜鱼外，它们都以食原生动物、轮虫等浮游生物为生，其中鲢、鳙、淡水白鲳（幼鱼阶段以前）、大阪鲫等鱼食浮游生物终生。根据鱼苗鱼种的食性特点，选址时应选地势温暖、浮游生物丰富的库汊、湖弯处，特别要选森林茂密处的湖弯处。在落叶丰富的湖弯，腐殖质丰富，水质很肥，纯净，没有污染，浮游生物极...
1298 水产养殖指南 养殖妙招 渔业文摘
施健是江苏省启东市惠萍镇东兴镇村村干部示范户。从九四年开始从事扣蟹养殖，面积35亩，2010年总产8260公斤，亩产236公斤，出售价格每公斤40元，总产330400.00元，支出157500.00元，净利172900.00元，实际亩效益4940.00元。在养殖过程中主要抓住以下几个环节；一是苗种质量关；二是水质培育关...
634 渔业养殖价值 渔业教程 水产养殖注意事项
对虾“红腿病”，又名红肢病、红体病，是由多种弧菌所致，给对虾养殖带来较大危害，笔者多次用中草药防治，效果较满意，现介绍如下：1发病情况1998年福鼎市前岐镇上屿对虾养殖场，养殖面积30hm2，5月下旬放长毛对虾苗600万尾，暂养15天无计数投入大池。桐城镇塔下养殖场，养殖面积16.67hm2，也于5月下旬放长毛对虾苗4...
2188 渔业教程 水产养殖注意事项 渔业养殖管理
入冬以来，昼夜温差大，有利于一般蔬菜正常生长，但冷空气已开始影响山东，某些病虫害危害加重，菜农应注意加强防治。加强冬季棚菜苗管理，及时移入大棚内。大棚蔬菜苗期管理的中心任务是防虫害防徒长，育壮苗：①及时假植，一般2叶1心时，在另一苗床或用营养钵假植一次；②控制肥水管理，防苗徒长；③强光下注意遮阳；④主要防治根部病害，可...
2837 渔业相关资料 水产养殖手册 养殖禁忌
利用冬闲田培育草鱼种，由于水浅，受外界气温影响大，使鱼极易患病，防治不及时，直接影响成活率，因此，应注意病害防治。一、赤皮病病历与症状：冬末春初水温低，捕捞等机械原因，造成鱼体表受伤有利于荧光极毛杆菌入侵后潜伏，当气温回升时，迅速发展成急性流行病，引起大量死亡，表现在病鱼体表两侧局部或大部分充血发炎，鳞片脱落，呈不规则...
868 水产养殖妙招 渔业知识 渔业养殖技术
南美白对虾是迄今所知世界养殖虾类产量最高的三大优良虾种之一，其主要分布在美洲太平洋沿岸水域，秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中。其适宜生长的温度为18-32℃，低于16℃时活力下降，停止生长，最适温度为23-30℃，温度低于9℃开始死亡；其适宜生长的盐度为２‰—40‰，最适盐度为10‰—25‰，若...
630 渔业养殖技术 渔业科普 养殖指南
对于即将到来的早水鱼投苗期，长期从事桂花鱼研究的高级工程师张景钊认为，在选苗时，应重点注意有无虫害。桂花鱼的寄生虫很多，但对早水鱼苗影响最大的，也是最普遍的，当数斜管虫，其次是车轮虫。目前市面上的杀虫药效果都不是太好，养殖户如果买到带虫的鱼苗，则治疗起来比较麻烦。如，斜管虫的治疗，目前市面上的针对药物很多，但实际效果却...
1199 渔业养殖技术 水产养殖技巧 水产养殖手册
近年以来，龙虾市场销售价一般在18元左右1公斤，最高峰市场价格达40元左右1公斤，不少养殖户由于抢市场，往往把不符合商品规格的小龙虾提前上市，导致符合规格的商品龙虾越来越紧缺。为了达到优质高产以满足市场需求，近几年，江苏省滨海市三中港开发区推行了商品龙虾池塘高密度优质饲养新模式，每667平方水面年生产商品龙虾500公斤...
2330 渔业养殖价值 水产养殖技巧 水产养殖手册
鲍鱼被列为八珍之首，其味鲜美，营养丰富。鲍壳又名石决明，具有药用价值，可镇肝清热，滋阴壮阳。鲍肉有降低血压功效，鲍肉中所含的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ有较强的抑制癌细胞生长的作用。 杂色鲍分布于我国南方福建、广东、台湾，鲍肉细嫩，味道鲜美、营养丰富。由于鲍的自然产量少，经济价值高，人工养殖鲍深受各届人士的青睐，特别是进入上世...
1203 渔业知识 渔业养殖常识 养殖禁忌
作者：林立明三疣梭子蟹简称梭子蟹，俗称海蟹。属十足目，梭子蟹属。梭子蟹头胸甲呈梭形，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长大，左右突出。额缘具4个小齿。头胸甲的背面有三个明显的疣状突起，故名。头胸甲茶绿色，腹面灰白色。第一对步足为强大的螯足；2对~4对步足扁平，指节尖细，适于爬行；末对步足扁宽，指节片状，适于游泳。雄性腹部...
2507 水产养殖教程 渔业养殖常识 水产养殖技巧| 留言与评论（共有 0 条评论） |
