水生作物田腐殖质含量一般都比较高，这种土壤有利于泥鳅的天然饵料如水蚤，丝蚯蚓等小型水生动物的繁殖，天然饵料资源丰富。由于泥鳅喜钻泥，又能促进田内的物质循环，有利于水生作物的生长。因此，利用水生植物田养鳅是一项增产增收的好措施，很值得各地借鉴。
1.水田准备凡水位低(不超过1米)，淤泥层较薄(不超过30厘米)的水生作物田，如茨茹田、茭白田、水芹田地等，均可用来养鳅。
养殖泥鳅的水生作物田，以弱碱性少沙泥，除雨时不会溢水的水田为好，选作养鳅的水田要筑好堤埂，并在四周插上木板或铝塑板(入泥30厘米)，用以防逃。注：排水口要建二道网，外侧可用聚乙烯网，内侧用金属网，以防鳅逃逸。水生作物田以应立水门，并在池子四周设集鱼道。鳅种下田15天，应对水田进行清塘消毒。清塘消毒时，选将池水抽干，检查有无漏洞，然后用生石灰按每亩50公斤用量，进行清塘;如果池水无法抽干，可用漂白粉按每立方米水体20克的用量进行清塘。水生作物田养鳅一般不需专门施肥，因为栽培水生植物大多需施肥。
2.放养鳅种养鳅的水生作物田，水生作物秧苗要合理密植，水生植物秧苗种植后，便可放养鳅种，放养密度应根据水质肥度来确定，一般亩放1.5万尾-2万尾，水肥可多放，水瘦则少放。商品鳅的饲养期一般为8至9个月。有当年苗直接养成和隔年苗种养两种形式。当年苗直接养成即在当年9月份将体长3厘米的泥鳅养到第2年的7月～8月收获;隔年苗种养成是在第2年的4月把体长5厘米～7厘米的泥鳅养到第3年的3月～4月或4月～5月收获。鳅种放养前，应先行鳅体消毒，一般采用3%食盐水浸透2分钟～3分钟后放入水田中。
3.饲养水生作物田中泥鳅的天然饲料较丰富，应以粗养为主，放了泥鳅的水生作物田，放种后第1个月应投喂蚕蛹和炒米糠各半的混合饵料。1日1次，1次投饵量为泥鳅总体重的3%～4%。投饵量不宜过多，否则易引起水质恶化，1个月后，每隔15天追肥一次，每次追肥量为每100平方米15公斤。同时投喂蚕蛹，米糠，豆饼，菜饼，动物下脚料等饵料。水生作物田中的泥鳅较难起捕，后期的饵料必须投在集鱼道内，以便集中诱捕，切忌散投。
4.日常管理除经常检查防逃设施外，还要勤除田中杂草，病株，保持田中光线充足通风良好，为不影响泥鳅生长，水田地施用追肥最好做到少量，多次。对于水生作物用药应选用高效低毒农药来防治，如晶体敌百虫、杀虫双等。用药前要尽可能地加深水位。粉剂药宜在早晨露水时施用，水剂农药要尽量喷在水生作物的水茎叶部位，也可分块施药。
