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l．制坯：选鹅、宰杀、煺毛、开口和取内脏均同上。然后用花椒、盐擦抹鹅坯全身各部，先擦腹腔，再抹外表，擦至盐溶化为止。
2．蒸煮：将鹅胸部龙骨用力扭断，以免蒸后鹅皮肤收缩，被骨顶破。然后将鹅坯放在容器中，腹部向上，自切口处加入葱1节，生姜2片，黄酒25克和装有八角、茴香、桂皮等香料(同上)的布袋。鹅坯连同容器一并放入蒸笼内，用旺火蒸煮鹅坯至八成熟，取出倒去腹中的汁及香料袋，晾干水分待用。
3．油酥：铁锅置于旺火上，加2.5千克植物油，烧至八成熟(冒青烟)。鹅坯腹部向上，放在一大漏勺上，连勺一块送入油锅中炸，边炸边抖动漏勺以防止勺黏连。炸至鹅坯能漂浮于油面，取出漏勺，鹅坯继续留在油锅内。一边炸一边用汤勺盛沸油浇淋鹅坯露出油面的一侧。待炸至金黄，皮脆后再翻转鹅坯炸另一侧。待炸至金黄，皮脆后再翻转鹅坯炸另一侧，至整个鹅坯变脆，敲之有清脆声，即可捞出油锅，倒出腹油。炸时要旺火，尽量缩短油炸时间，以免鹅坯中汁液蒸发太多，降低风味。
非典型性猪瘟主要表现在造成母猪繁殖障碍，新生仔猪20日龄内死亡严重，育成猪很少有典型症状，表现为慢性死亡，加之继发其他疾病。 非典型性猪瘟主要表现在造成母猪繁殖障碍，新生仔猪20日龄内死亡严重，育成猪很少有典型症状，表现为慢性死亡，加之继发其他疾病。非典型猪瘟一年四季均可发生，病猪体温41℃...
511 养猪 畜牧 畜牧常识
猪伪狂犬发病时间和特征猪伪狂犬病是由猪伪狂犬病病毒引起的猪的急性传染病。该病在猪呈暴发性流行。可引起妊娠母猪流产、死胎，公猪不育，新生仔猪大量死亡，育肥猪呼吸困难、生长停滞等，是危害全球养猪业的重大传染病之一。常见于6周3月龄猪;表现为：病猪昏睡，废食，高热，或呕吐、拉稀、咳嗽;后期呈犬坐姿势，心博过速，皮肤发紫，呼吸...
1350 养猪 畜牧 家禽养殖禁忌
蛋鸡的饲养方式以笼养为主。白壳蛋鸡64周产蛋数280~330枚，平均饲养日产蛋率75%~80%，蛋重60~62克。褐壳蛋鸡64周产蛋数275~325枚，平均饲养日产蛋率71%~79%，蛋重62~64克，每只母鸡的年产蛋量为18~19千克。体重是饲料消耗的指示性指标，是持续增长的。产蛋高峰前体重增长较快，产蛋高峰过后，体...
2419 家禽养殖手册 鸡 鸡市场分析
一、病原1、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、鼠伤寒沙门氏菌、假单孢菌、滑液囊支原体等多种细菌。2、最常见的是金黄色葡萄球菌。二、典型症状1、关节发生炎性肿胀及功能障碍，以跗关节发病率最高，其次是膝关节、髋关节和趾关节，翅关节发生最少。2、关节肿胀，呈紫红色，确证有热感。3、病初局部较软，而后逐渐变硬，不能伸屈，严重破...
846 鹅 家禽养殖 鹅疾病防治
猪喉炎的病因、症状及防治措施猪喉炎是因受寒感冒，粗硬尖锐物损伤致咽粘膜表层及深层发炎。当天气降温明显时，养猪户们要做好生猪养殖的保暖通风工作哦，不要让生猪感冒了。一、猪喉炎的病因/病原： 由于猪舍寒冷，冷空气袭击及垫草不足等因素，使猪只受寒而引起，其他原因为吸入尘埃或刺激性气味，机体抵抗力弱，粗硬尖锐物损伤咽部，粗暴用...
2144 养猪 畜牧 畜牧业知识
此病能流行起来，有三个重要环节。第一是传染源，指发病的牛，或虽然还没发病但已经携带病原的表面健康牛。第二是一定的传播途径，比如病牛和健康牛直接接触，或者病牛通过粪，尿，呼出的气体，其它分泌物，排泄物等，污染了环境，包括饲草，饲料，饮水，圈舍，空气等，间接地引起健康牛发病。第三是牛群对这种病有易感性，比如没有进行预防接种...
2760 牛 畜牧业资料 牛疾病防治
籽实脱粒时分离出的颖壳、荚皮、外皮等。其营养价值略好于同作物的秸秆，但稻壳和花生壳质量差。1、豆荚 含无氮浸出物40％～50％，粗蛋白5％～10％，粗纤维30％～40％，可以喂羊。谷壳营养价值仅次于豆荚，稻壳、花生皮氨化、碱化后可添加10％喂羊。2、棉籽皮 含粗蛋白4％～6％，粗脂肪2.4％，粗纤维46％，无氮浸出物3...
1021 绵羊 绵羊食物营养 家禽养殖指南
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