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主料：鳙鱼、色拉油
调料：葱、姜、蒜、生抽、绍酒、盐、鸡精、糖、耗油、美极鲜
1、取鳙鱼(也可以用草鱼)中段清洗，按鱼骨的走向切成鱼块备用;蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用。
2、取一容器装入鱼块，加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥”，10分钟后沥干水分备用。
3、炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水分的鱼块，给鱼块“过油”要先小火炸熟，然后再用大火炸，这样鱼肉才能外酥里嫩。
4、酱汁的配料：葱姜蒜切末放入准备好的无水无油的容器内，加入生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌均匀。酱料的调配非常重要，个人还可根据各自的喜好自行添加一些佐料。
5、最后“入味”，万事俱备，只要把炸好的鱼块放入调好的酱汁中“渍”一下，让鱼块迅速吸收酱汁的味道即可。
以上就是酥鳙鱼的做法介绍，你学会了吗？值得注意的是“渍”酱汁的时候动作要快，不然鱼就不酥了。
研究人员成功地减少了三种章鱼幼仔的死亡率，这些章鱼具有很高的商业和生态价值。在实验过程中，科学家发现40%的幼仔存活下来。作为研究的一部分，专家使用卤虫喂养章鱼。这个部门的领导人Mónica Hernández强调早期捕捞是章鱼养殖的瓶颈。一些章鱼生的卵比较小，而另一些则很大。在章鱼生命周期...
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泥鳅起捕后，不论是内销还是外贸出口都须经数天暂养。暂养的目的是排除体内的粪便，提高运输成活率;去除泥鳅肉质的泥腥味，改善食用的口味;将分散捕起的泥鳅集中于一处，便于成批起运。1.鱼篓暂养用上口径24cm、底径65cm、高24cm的鱼娄置入静水中暂养，每篓放泥鳅7～8kg。如在微流水中暂养，可放10～15kg。鱼篓置于水...
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眼瞅着就要到2016年了，然而新年的到来前的这个冬天让黑鱼养殖户感受到了阵阵寒意，批发商也是如此，尽管最近一两周以来市场销量有所增加，但是市场价格仍然低迷不前，本该是旺季的生意，这个冬天很多批发商只能在保本和微利间徘徊。以武汉白沙洲水产市场为例，目前草鱼花鲢白鲢青鱼等淡水鱼品种销量明显增加，在一定程度上挤压了黑鱼的市场...
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据Intrafish4月23日报道：截止至今年3月15日，越南鲶鱼对美国的出口收益达到7310万美元，同比增长17.4%。由于原料价格增长，不少进口商表示近期进口的越南鲶鱼价格比年初时增加了15美分。越南水产加工出口协会(VASEP)则表示，尽管目前越南鲶鱼原料出口平稳，但是今年整体出口水平会低于2013年。今年2月份...
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春节临近,市民对商品价格越来越关注。而今,我市市场上的各类商品来自何地,供应情况如何,价格有何变化?从今天起,本报将推出“新春走基层 ·访市场”系列报道,从市民关注的衣食住行谈起,通过对各大商场、超市、批发市场的走访,展示市场上各类商品的价格情况,以及市场格局的变化,为市民及时了解...
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王宙是香港人，今年年初，他听说昆山要开一个台湾鲷故事馆，不仅可以买到鲜活的鲷鱼，还可以品尝各种加工好的产品，特地从香港飞来捧场。“我觉得这个鲷鱼刺身最好吃，虽然是淡水鱼，但口感却很好。”经过亲自试吃，他立即下了10万斤鲷鱼的订单。小小一条鱼何以吸引香港的客人？鲷鱼是由台商林永青引进，经过3年的潜...
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巴西国家发展、工业、国际贸易部下属的国际贸易司决定减少冷冻沙丁鱼的进口关税，降低幅度从原来的10%降到2%。这项措施旨在防止沙丁鱼在国内市场的短缺。负责这一措施的73号决议已于本周在官方杂志上刊登。根据政府部门的解释，此项决议仅限于50000吨配额的沙丁鱼，品种包括：Sardinapilchardus、Sardinop...
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一、鳙鱼的鱼种的来源和质量要求1.鱼种来源：鱼种一般来自鱼种池专池培育的鱼种和在成鱼池套养的鱼种，外来鱼种必须产自无公害水产养殖基地。2.鱼种的质量要求：鱼种要求体质健壮，无病无伤，经过锻炼。3.体质健壮、无病无伤：体质好的鱼种肌肉肥满结实，体型正常，鳞片完整，体表光滑，体色和眼睛水晶体鲜泽，拿在手中鳃盖不张、尾不弯曲...
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