如何养殖湘西黄牛？湘西黄牛是我国地方优良品种之一。主要分布在湖南省湘西自治州的永顺县、凤凰县、花垣县、龙山县、吉首市、泸溪县、古丈县、保靖县，张家界的慈利县、永定区，怀化的新晃,在湘中、湘南和湖北鄂西地区、重庆黔江区、贵州铜仁地区都有零星分布。
湘西黄牛品种形成
湘西黄牛的形成是与当地自然生态环境和社会经济条件以及人工选择的影响密切相关的。土家族、苗族人们视耕牛为农家宝贝，自宋代湘西州境内已普遍使用耕牛，逐步改变刀耕火种。
清代，雍正年间实行“改土归流后”，人们重视养牛和使用役牛，乾隆二十五年（1760年）永顺知府颁布《禁私宰耕牛示》，而后，出示严禁椎牛、祭鬼、吃牛、公祀，各地也有乡规民约保护耕牛，不准宰杀耕牛。
民国初、中期也出台政策保护耕牛，禁止宰杀。
新中国成立后，湘西自治州人民长期执行保护耕牛、繁殖耕牛的政策，耕牛有了较大发展。产区水利条件差，砂质土壤的保水能力不强，抗旱能力十分薄弱，很多山旱田由于缺水常常是三年两不收。因而，促使当地农民长期注重选种选育，积累了丰富的选牛经验。如选择湘西黄牛的整体要求：“黄红毛衣闪金光，粉嘴画眉白漂裆，团头鼓眶荷包嘴，扇子耳朵龙门角”；“前山峰高超后山，膛宽肋密肚大圆”；选留母牛的要求：“尾长根粗能遮羞（羞指阴户），十胎牛儿九不丢”；选留公牛的要求：“公牛垂肚难逞雄”、“鞭筒（指包皮）贴肚不垂松、“留牛崽看牛娘，好母还靠访牛郎”。对生产性能则认为牛“脚高躯长内膘好，膛宽股圆出肉多”。农谚中还有诸如“后印盖前印，犁田才有劲”，“额宽口叉深，吃草不刁精”等。当地农民利用天然的放牧草场饲养了大批耕牛，个别农户养母牛带小牛和养种公牛多达七、八头，这样既解决了生产上的役用畜力，又有小规模的繁殖牛群，增加家庭经济收入。经过长期的选育，湘西黄牛已成为体壮灵活，善于爬坡，耕田力气大，短时使役突发力强，耐粗食、抗逆性强的优良地方品种。
1982年4月，中国南方六省在凤凰县召开黄牛优良品种鉴定会，确定湘西黄牛中心产区以凤凰县腊尔山区的柳薄乡为主，其次为凤凰县禾库、米良等乡镇。
2007年5月，经部，湘西黄牛保种区设在凤凰县腊尔山区。
湘西黄牛养殖技术
生产过程管理，包括投入品方面的特殊使用规定。牛场地势高燥、背风向阳、地下水位较低。牧草丰富，水源充足，水质符合NY5027的要求。离主要交通要道、村镇工厂1千米以上。
饲养管理，主要以放牧为主，或半放牧半舍饲，成年母牛空怀期，以粗料为主，适当搭配少量精料，在青草期，可全喂青草。妊娠至6个月，以优质的青、粗饲料为主，精料为辅。妊娠至7个月后，以青粗饲料为主，适当搭配精料，母牛每天喂2次或3次，每天饮水3次，冬季水温不低于15℃为宜。
保持中等膘情。加强刷拭和运动，进行乳房按摩并注重保胎。分娩前15天至分娩后15天，根据牛只膘情调整日粮，控制母牛维持在中等膘情（看不到肋骨），并适当补充维生素和矿物质；注意观察母牛的表现，及时做好接产准备，分娩时，当犊牛露出鼻嘴之后应立即用手清除犊牛鼻孔和口腔中的粘液，犊牛完全产出后，应及时用手护着犊牛腹部脐带孔，在距离犊牛腹部10厘米处结扎脐带，并用消毒过的剪刀剪断脐带，立即用5%的碘酒消毒脐带断头，牛分娩后在2h内进行次哺乳，分娩（1—3）天饲喂适口易消化草料和优质精料，6天后以增料促乳方式饲养；
初生犊牛（出生—15天）及时喂给初乳，犊牛娩出后约30。犊牛出生后16天—20天应开始用专配的开食料（玉米、小麦、豆饼等磨成粉，加入少量鱼粉和食盐混合调成糊状）喂给。
出生21天—30天后应喂细嫩青草或多汁饲料，让其自由采食，喂给量以不影响精饲料的采食量为宜。
犊牛出生1月后，应喂给青干草或稻草，任其自由采食咀嚼，刺激瘤胃发育。
犊牛一般在2—3月龄隔离断奶。育肥前期青饲料和粗饲料的比例可占日粮干物质的80%；育肥后期精饲料比例逐步达到70%—60%。放牧育肥的时间宜选择在每年的（3—10）月，尤其要抓好牧草结籽期（8—10）月的育肥。饲养方式为白天放牧，晚上适当补充精料，补料量为体重的1%—1.5%；补料时要充分饮水。种公牛配合精料为每100千克体重喂（0.5—0.6）千克，多喂量不能超过6千克；干草（1—1.5）千克，青贮饲料（0.3—1）千克，多不超过10千克；胡萝卜（0.5—0.6）千克；青草（15—20）千克；食盐和微量元素按营养标准饲。
30月龄的后备种公牛可进行调教、采精。
36月龄正式投入使用（采精与配种），每周采（1—2）次精，42月龄转入正常采精，每周采2次。
湘西黄牛繁殖性能
湘西黄牛的性成熟期，公牛的性成熟期平均为518天（416—550天）；母牛的性成熟期平均为476天（379—539天）。初配年龄，湘西黄牛母牛平均为2.5岁，公牛平均为3—3.5岁。湘西黄牛母牛的发情周期母牛平均为21.05天（15—28天）。发情持续期平均为42.34，母牛发情持续时间在37—48之间。湘西黄牛母牛的妊娠期平均为281.83天（270—296天）。母牛产后次发情平均为79.38天（21—155天）。母牛发情季节，以6月下旬至11月中旬的密度。理论上母牛的繁殖周期，为六年五胎；实际生产中平均为三年两胎，犊牛初生重平均为15.4千克，犊牛断奶重为63.6千克，犊牛成活率为92.5%。繁殖年限，母牛一般为15岁，公牛为9—10岁。
