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本产品主要在冬季进行生产。
产品以适干咸干品为多，但是盐分少的鲜咸干品也有生产。
1.鳕鱼鲞以大头鳕为原料，进行如下加工处理：即将原料鱼背部剖开，去除内脏后进行水洗，去除污物和污血。脱水后，撒上鱼体重量5～10%的盐，腌咸1～3天。水洗后，气候适宜时进行日晒干燥，但多数进行机械干燥。机械干燥温度为15～20℃，干燥2～3天后，停止干燥：用草蒲包包住原料，在自然条件下放置1～2天，此后继续放置4～5天进行干燥。当具有适宜盐味和具有特有的香味时，其肉质为淡黄色到鳖甲色以及具有适度的弹性的产品，一般认为质量较好。
2.鳕鱼片以狭鳕为原料，作如下加工：即去除原料鱼头、内脏，接着去除皮和骨后，切成三爿肉片，然后充分水洗和去水后，在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15～20%℃)腌咸2～3天，干燥用机械干燥，其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。
土鲶又名小口鲶，其生长速度比天然野生鲶快五倍以上，适应性强，耐低氧，成鱼池套养土鲶品质与野生鲶相差无几，深受广大消费者欢迎。笔者经过10年试验和总结，取得了比较稳定和理想的效果。现将有关技术介绍如下：养殖条件1．水面条件及配套设施：水资源条件较好，套养鲫鱼或者野杂鱼资源丰富，有防逃设施，精养水面有增氧设备，年底能干池的...
771 渔业相关资料 水产养殖禁忌 水产养殖教学
饵料系数又称饲料系数。是指投喂的饲料量与养殖对象总净增产量的比值。其比值越小，表示增加单位水产品产量所用的饲料越少。因此比值越小，也即饵料系数越低，也就是降低了饲料成本，提高了养殖的经济效益。在养殖过程中，降低饵料系数是—个系统工程，贯穿在养殖生产中的全过程。现将降低饵料系数的关键技术介绍如下：一、改进养殖方式，采用新...
1781 养殖妙招 水产养殖教学 渔业养殖知识
鲟龙又称鲟鱼是大中型经济鱼类，也是珍贵的鱼种。目前全世界共有２０多种，其中我国有８种，俄罗斯鲟鱼主要分布于俄罗斯的里海、亚速海、黑海及与这些流域相通的河流。除部分是洄游性种类外，还有部分为定栖种类。春季开始洄游，结束于秋季，春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄：雄性１１―９龄，雌性１１―１３龄，产卵...
1407 水产养殖注意事项 渔业常识 渔业养殖常识
天寒地冻，虽然海冰尚未快速发展，但近海的养殖户都绷紧了弦，将养殖池灌满水，让海参鲍鱼有个深水“暖窝”居住。12月26日，记者从青岛市气象台了解到，近期冷空气反复来袭 ，28日新一轮中等强度冷空气来后 ，29日就离去；随后 ，30日一股强冷空气杀到，带来新一轮强降温天气。据中央气象台消息，下月2日...
1213 水产养殖禁忌 渔业养殖常识 渔业科普
此病主要由一些能够分解几丁质的细菌引起的。发病早期病蟹腹部出现一些褐色斑点，斑点中心部稍凹下，呈微红褐色。到晚期，溃疡的斑点扩大，互相联结形成大斑，中心处有较深的溃疡，边缘变为黑色。此病一般不会引起死亡，但可继发性感染其它细菌或真菌，引起病蟹死亡。防治方法①在饲养管理中防止机械性损伤，发现病蟹及时清除。②发病时用漂白粉...
712 渔业养殖价值 水产养殖注意事项 水产养殖
匙吻鲟，又称鸭嘴鲟，原产于美国。它生长快、个体大、肉味鲜美、营养价值高，是一种食用兼观赏的名贵经济鱼类。匙吻鲟可在江河、水库和池塘中养殖。为了开发匙吻鲟的增养殖，优化水产养殖品种结构，提高大水面的综合养鱼效益，杭州市水产技术推广站等单位于2002年至2003年在淳安千岛湖进行了匙吻鲟网箱养殖试验。经过两年的养殖试验，取...
1597 渔业文摘 水产养殖 养殖禁忌
饲料种类 １、机制配合饲料这种由国内外各个厂家生产并标有营养成分含量的机制饲料，因其配比量以高蛋白鱼粉为主，故粗蛋白含量较高。机制饲料的优点是蛋白质较稳定，制作精细，易保存、运输，营养基本能满足鳖某阶段生长的需要。缺点是许多添加物不明确，维生素性质不稳定，盐度略高，单独使用不能满足鳖特殊生长阶段的需要。如温室内的幼鳖暴...
927 渔业知识 渔业文摘 水产养殖禁忌
团头鲂又名武昌鱼，为草食性鱼类，是我国主要食用经济鱼类之一。近年来，团头鲂成为市场畅销品种，养殖经济效益较好，其食性广，成本低，生长快，成活率、回捕率高，养殖条件要求不高，养殖技术易掌握，是适宜广大养殖户养殖的品种之一。1、池塘条件养殖池塘面积在3-10亩，水深1.5米以上较为合适，形状以长方形，东西向为好，这样池塘受...
820 水产养殖妙招 水产养殖指南 渔业养殖技术
在夏季高温季节，水温在20℃左右，海参幼体附板后的2～3d易暴发此病。未见在海参浮游幼体时期发生。该病感染率高，传染快，短时间内可造成稚参的大规模死亡。2004年6～7月，该病在山东长岛、蓬莱流行甚广。 当稚参活力弱时，在显微镜下可见纤毛虫攻击参体造成创口后，继而侵入组织内部，在海参体内大量繁殖，致使海参幼体解体死亡...
2441 渔业教程 渔业文摘 养殖禁忌
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