“2008-2009年冬棚虾最高亩产2771斤，2009年白水塘虾平均亩产1678斤。”11月下旬，记者在珠海市斗门区采访时，还没见到霍金玉，不少人就提起了他的骄人成绩。当地养虾亩产上千斤已属佳绩，一个普通的虾农能做得这么好？记者心中不免疑惑，如此高产是怎么做到的？见面后，一切疑问迎刃而解。
适当盐度可防病
“始终保持养殖水体的一定盐度能防病、防死，水体的承载量提高。”这是霍金玉多年的养殖经验总结。他解释，特别是在养殖中后期，水体中的亚硝酸盐和氨氮水平较高，在全淡水条件下，虾体容易发生中毒死亡，然而只要保持一定盐度，就算亚硝酸盐高点也不容易发生死虾，而且有些病菌在咸水条件下也不容易爆发，能起到防病作用。
据了解，当地地下水盐度常年都在13-15度之间，为他的养殖成功提供了便利，“这也是在不断实践中摸索出来的，可能在其他地方并不适用。”
霍金玉的做法是：在养完一造虾后，排水干塘彻底晒塘，一定要晒到塘底泥土变白为止，有太阳的日子晒半个月左右就行了；接着引入淡水，刚好淹没塘底就行，之后再引入咸水，使混合后水体盐度在7-8度，这时候要特别注意，一定是先引淡水再引咸水，否则没有效果；接着用聚维酮碘消毒水体，之后就可以放入虾苗养殖了。当水温达到28℃后，就可以往池塘里用小管缓缓加入淡水，当水体盐度降到3度左右后，就停止加淡水。“淡化后，虾苗长得更快，但保持一定盐度能防治病害发生。”
随着池塘中虾体重量的增加，相应设备也要跟上，特别是溶氧方面要跟上。“保证每亩有一台增氧机，叶轮式的和水车式的联合使用。”霍金玉说，由于投苗密度高(11万/亩)，如果增氧不够，就容易浮头，叶轮式增氧机可以使得上下层水体得到交换，而水车式增氧机可以让池塘水转起来。
前后期调水有侧重
俗话说养虾先养水。调水一直都是养虾的一门重要课程，“看水色就知道一塘虾是不是养得好”。霍金玉表示，在养殖的不同阶段，调水的侧重点也不同，“在养殖前期注意调pH，中后期注意调氨氮和亚硝酸氮。”
在养殖前期，由于水体中营养元素单一，水体中的藻类组成主要是单胞藻类，当这些藻类过量繁殖的时候，水体的pH就会增高，容易对虾苗产生应激，对虾苗的生长不利，还会引发脱壳不下、脱壳后不硬的现象。“在阴天突然转晴的时候要特别注意，久违的太阳光容易让藻类过度繁殖。”霍金玉说，在这种天气情况下，要进行水体消毒和杀藻，控制合适的水体酸碱度。
而对于中后期水体氨氮、亚硝酸氮水平偏高的情况，霍金玉调水有良方——用益生菌。对于益生菌这类微生态制剂产品，养殖户们评价不一：有人认为这类产品完全是骗人的，用与没用一个样；也有人却对此评价颇高，觉得调水效果好，能降氨氮和亚硝酸盐。
“之所以有这样的不同的评价，是因为他们的使用方法不一样。”霍金玉解释，微生态制剂发挥调水作用的是其中的有益菌类，通过它们的分解作用，将水体中的有机物转化为无害的无机物，最终达到调水效果。但是由于这类产品“很肥”，在养殖前期不能用，否则会使藻类过度繁殖，pH过高。“只能在中后期(90-100枝/斤)使用，配合底改产品使用效果更佳。”这样，即使养殖密度大也不担心水质恶化。
间断刮虾有助高产
在霍金玉的记录本上，写满了密密麻麻的数据，每一口塘的刮虾的次数、产量和单价都记载得清清楚楚。“适时刮虾可以提高养殖产量”，霍金玉解释，水体的承载量是有限的，最多每亩承载1300-1500斤，达到这个承载量就会顶塘，生长速度减慢，而通过深水拉网刮虾就能解决问题，捕大留小。刮虾后，塘里剩下的大多是规格较小的虾，再经过20多天的养殖，就又可以进行第二次的刮虾了，一直刮完为止。“每刮一次，规格都比上一次的大一些，单价也高些，总体的利润水平增加。”
“上一造的冬棚虾养了6个月，刮了5次虾，最高亩产2771斤，平均单价18.59元/斤”，霍金玉自豪地说，其他四口塘的亩产也多在2000斤以上。用同样的方法，今年白水塘虾养殖115天，平均亩产达到1678斤，这样的养殖成绩在当地是屈指可数的。
在珠海养虾摸索出的经验，霍金玉认为其他地方不一定适用。
